导读：面条这么做，有滋味又过瘾，温热暖心又满足，吃得好还节省时间！排骨酥面这么做，既有滋味又过瘾，温热暖心又满足，最主要的是吃得好还节省时间！道地的中国美食排骨酥面，油亮的汤头搭配入味的冬瓜，酥香的排骨酥让整碗面色香味俱全，寒冷的天气煮上一锅，温热暖心又满足，香味四溢满全家！

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排骨酥面食材：
排骨880g、酱油两大匙、米酒适量、细砂糖10g、树薯粉90g、五香粉适量、白胡椒适量、黑胡椒适量、葱段3支、鸡高汤2000cc、红葱头适量、油面4份、冬瓜任意
做法：

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1、将米酒、酱油、黑白胡椒、糖、五香粉加入排骨中腌渍最少一个钟头备用。

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2、记得抓匀再进行腌渍。

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3、将腌好的肉倒入树薯粉，我使用880g的排骨约加入了90g的树薯粉（大概10:1）用量视情况调整，要呈现干的状态，拾起没有多余的粉掉落。

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4、取个油锅，放入葱爆香，当葱变酥，尚未变焦黄时，先将其取出。（葱油使排骨酥更香）

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5、将排骨放入油锅炸至金黄，可做两次油炸，第二次拉高油温，让排骨更酥脆。

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【 面条|面条这么做，有滋味又过瘾，温热暖心又满足，吃得好还节省时间！】6、炸好的排骨酥放置一旁备用，也可直接当一道菜享用。

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7、取约2000cc的鸡高汤，加入刚油炸取出的葱段、冬瓜、红葱头、些许白胡椒粉、两大汤匙酱油以及排骨酥，电锅炖煮约一个钟头。

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8、将蒸煮好的排骨酥汤取出葱段，取个锅子烫完面条，即可将两者结合起来。

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9、油亮亮的排骨酥配上入味的冬瓜，非常好吃。
小贴士：
步骤一：排骨选用带软骨的部分，口感更丰富。
步骤三，此排骨酥用干炸的方式，表面看不到白色的粉状，摸起来也不是湿的。
步骤七：高汤的量与调味料都可以调整，会建议可以口味重一点点，到时可用煮面水调淡比较容易些。

来源：(速览世界)

【】网址：/a/2020/1002/kd548130.html

标题： 面条|面条这么做，有滋味又过瘾，温热暖心又满足，吃得好还节省时间！