鱼的种类繁多，烹饪方法也是多种多样，可以红烧、水煮、糖醋，油炸，清蒸…等等。在众多的做法当中，味道最为鲜嫩的还得属清蒸鱼。
清蒸鱼，制作起来比较简单，不需要加入过多的调料，可以保留鱼肉的原汁原味，吃到嘴里不仅口感特别鲜嫩，味道也非常的鲜美。

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很多人平时在家里做清蒸鱼时，可能会遇到很多问题，比如蒸制时间太长鱼肉会老，时间太短鱼肉又不熟，更关键的是鱼肉前期没有处理好，所以会导致蒸出来的鱼腥味很重。
以后再做清蒸鱼时，牢记以下这四个技巧，这样做出来的清蒸鱼，鱼肉又鲜又嫩还不腥，下面一起来学习一下吧。

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技巧一，做清蒸鱼，尽量选择重量在500-600克之间新鲜鱼类，这样生熟的火候比较容易好把握。
其次，鱼要从背部开刀，因为背部鱼肉比较厚，肉多，所以要从背部下刀，还可以在鱼肉特别厚的地方用刀划上几刀，这样蒸出来的鱼成熟度会比较均匀
技巧二，前期将鱼处理干净并改好刀后，接下来在鱼的表面撒上少许盐，加入葱段，姜片，均匀地抹遍鱼身腌制10分钟左右，这样做不仅能去除鱼腥味，而且还能使鱼肉更加的入味。

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技巧三，准备适量的葱段，姜片，把大葱段垫入盘底，生姜片放入鱼鳃内部，鱼身上再放两片即可，盘子里要垫上几只筷子，然后将鱼铺在盘子里。这样做的目的是为了锅中的蒸汽更流畅，鱼肉在蒸制过程中不仅受热均匀，而且还能有效的去腥！
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技巧四，做清蒸鱼时，要等锅中水开后再放入鱼进行蒸制，蒸制过程中还要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼会更加的鲜嫩可口。
切记不要凉水下锅蒸鱼，否则这样味道和口感都会大打折扣。鱼肉蒸制时间一定要控制好，一般重两斤左右的鱼，蒸锅上汽后大火蒸8到10分钟即可成熟。
【 不腥|做清蒸鱼时，牢记这四个技巧，鱼肉又鲜又嫩还不腥，赶快收藏】
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做清蒸鱼时，牢记以上这四个技巧，保准你在家做出来的清蒸鱼，又鲜又嫩还不腥。喜欢的朋友赶快收藏吧。

来源：(老李说趣事)

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标题： 不腥|做清蒸鱼时，牢记这四个技巧，鱼肉又鲜又嫩还不腥，赶快收藏