烹饪|假期在家，做了一桌好吃的家常菜犒劳父母，父母笑哈哈全家乐融融 |

国庆中秋八天假，很多朋友都会出门旅游或者回家看看父母，也有朋友像我一样选择在家。平时在父母家吃饭都是父母做饭，今天我自己做了一桌饭菜犒劳一下他们，虽然是我自己做菜，但父母还是闲不住，帮忙打下手。

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忙活了一上午，一桌美味的饭菜就做好了，大家坐在一起，然后我们子女陪着父亲小酌了几杯，有说有笑，大概最幸福的事就是如此。
【烹饪|假期在家，做了一桌好吃的家常菜犒劳父母，父母笑哈哈全家乐融融】

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青椒回锅肉：
1、买肥瘦相间的五花肉，洗净切成薄片；青椒去蒂洗净切成块状。
2、锅中放入少许食用油，将五花肉放入锅中煸炒至焦黄色。这样做出来的回锅肉才不油腻，还带有焦脆感。
3、放入姜蒜片炒出香味，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入辣椒、大葱翻炒，加入1勺料酒， 1勺生抽，少许白糖翻炒至熟即可。

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肉末蒸毛豆米：
1、猪肉洗净剁成肉末，加入料酒、少许白糖、淀粉、食盐搅拌均匀，再加入少许食用油搅拌均匀，腌制10分钟。
2、毛豆剥壳，将毛豆米洗净（毛豆的豆衣要留着，毛豆的鲜就靠这个豆衣）放入盆中，然后将腌制好的肉末放在毛豆上，肉末不要放太多，有肉味就行，肉太多的话就尝不到毛豆的鲜味了。
3、锅中烧水，水开后，将肉末毛豆米放入锅中蒸15分钟，然后加入适量开水继续蒸5分钟左右至熟。
4、将蒸好的肉末毛豆米取出，加入少许猪油，适量食盐拌匀，然后撒上葱花即可。

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蚂蚁上树：
1、猪肉洗净剁成肉末，加入料酒、老抽、生抽、姜末、淀粉、食盐抓匀，腌制10分钟。
2、红薯粉丝用温水泡软，然后捞出剪断并沥干水分(把粉丝的水分沥干，这样炒制的时候不会坨也不粘锅) 。
3、锅中倒入适量食用油，将蒜末和小米辣炒出香味，倒入腌制好的肉末翻炒至变色。
4、加入少许清水，然后将沥干水分的粉丝倒入锅中，再加入少许白糖，生抽，和适量食盐翻炒至汤汁快没有时，撒上葱花即可。

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奥尔良烤鸡翅：
1、鸡翅洗净，然后用刀在鸡翅的两面划上两刀，放入清水中浸泡出血水。
2、然后将鸡翅捞出放入盆中，加入葱姜和料酒抓匀，腌制10分钟。
3、倒入奥尔良调味料（8个鸡翅用了40g调味料）抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个晚上。
4、烤箱预热10分钟，将鸡翅摆放在烤盘上。
5、烤箱预热好之后，将鸡翅放入烤箱中，上下火220度，烤20分钟取出，撒上葱花和熟白芝麻即可。

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黄瓜胡萝卜炒鸡丁：
1、鸡胸肉洗净切成丁；黄瓜洗净切成丁；胡萝卜去皮洗净切成丁备用。
2、切好的鸡丁加入料酒、生抽、胡椒粉、食盐、白糖、淀粉抓匀，再加入少许食用油抓匀，腌制15分钟。
3、锅中倒入适量食用油，将蒜末炒香，再倒入鸡丁翻炒至变色。
4、倒入黄瓜和胡萝卜丁翻炒，加入生抽，适量食盐调味。分页标题
5、最后倒入青椒翻炒至熟即可出锅装盘。

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啤酒鸭：
1、鲜活的鸭子买过之后，可以现场让师傅简单处理一下。然后回家清洗干净，然后切成块放入清水中浸泡出血水备用。
2、浸泡好的鸭子控干水分。锅中倒入适量食用油，油热后将生姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、八角、桂皮放入锅中翻炒出香味。
3、倒入鸭块翻炒变色之后，再继续翻炒至出油脂。加入少许料酒、老抽、生抽、少许白糖翻炒至上色。
4、倒入一瓶啤酒，没过鸭肉为宜，加入几片香叶，适量食盐调味。大火煮开后转中小火炖30分钟至软烂。
5、放入葱段，然后大火收汁。等汤汁收的差不多的时候，即可出锅装盘。

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芹菜木耳炒鸡蛋：
1、芹菜撕去筋丝（芹菜抽去筋丝炒出来会更加清脆），然后洗净切成段；木耳用温水泡发，然后洗净；鸡蛋加入少许料酒和食盐打散备用。
2、锅中烧水，水开后，加入少许食盐和食用油，将木耳和芹菜分别放入锅中焯8分熟捞出。
3、锅中倒入适量食用油，将蛋液倒入锅中至凝固，然后翻炒成块盛出备用。
4、锅中留底油，将蒜末爆香，再放入芹菜和木耳翻炒。倒入炒好的鸡蛋翻炒，加入1勺蚝油，适量食盐，翻炒至熟即可。

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蒜蓉木耳菜：
1、木耳菜摘去老的根，留下比较嫩的茎和新鲜的叶子，放入淡盐水中浸泡10分钟。
2、浸泡之后，然后用清水洗净且控干水分；蒜瓣切成蒜末备用。
3、锅中倒入少许食用油，加入1勺猪油，等猪油化开后，将蒜末放入锅中炒出香味。
4、先倒入木耳菜的嫩茎翻炒至稍微变软，加入适量食盐和少许蚝油调味，再倒入木耳菜的叶子翻炒至熟即可。

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珍珠丸子：
1、糯米洗净，放入清水中浸泡4个小时；小葱切成葱花备用。
2、猪肉选择前夹肉，然后洗净剁成肉末；莲藕洗净用料理机搅成末，然后和葱花一起放在肉末中。
3、肉末中加入料酒、老抽、生抽、食盐、少许白糖、淀粉搅拌均匀，再加入少许食用油搅拌均匀，腌制15分钟。
4、将腌制好的肉末用虎口或者勺子挤出圆球，然后放在控过水的糯米中滚一圈，使其全身裹上糯米，全部做好备用。
5、锅中烧水，水开后，将做好的丸子上锅蒸25分钟左右至熟，取出撒上葱花即可。

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清蒸白萝卜：
1、白萝卜去皮，然后洗净切成3毫米左右的薄片，摆放在盘中。
2、蒜瓣去皮洗净切成末；小米辣洗净切成圈；将蒜末和小米辣摆放在白萝卜上。
3、取一个干净的碗，加入1勺生抽， 1勺蚝油，少许食盐放入碗中搅拌均匀，然后淋在白萝卜上。
4、锅中烧水，水开后，将白萝卜上锅蒸10分钟左右，然后撒上葱花即可。

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凉拌金针菇：
1、金针菇冲洗干净切成丝；胡萝卜去皮洗净切成丝；黄瓜洗净切成丝备用。
2、锅中倒入适量清水，水开后，加入少许食盐和食用油，将金针菇焯下热水捞出，再将黄瓜和胡萝卜焯2秒捞出，控干水分。分页标题
3、将焯好水的金针菇、黄瓜和胡萝卜放入盘中备用。
4、调汁；将小米辣，蒜末，葱花放入碗中，浇上热油，加入1大勺生抽、小半勺醋、几滴芝麻油、少许白糖、适量食盐、辣椒油拌匀备用。
5、将调好的料汁倒入摆好的食材上，吃的时候搅拌均匀即可。

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西兰花炒杏鲍菇：
1、西兰花剪成小朵放入淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出洗净；胡萝卜去皮洗净切成片；杏鲍菇洗净切成片。
2、锅中烧开水，水开后，将西兰花、杏鲍菇、胡萝卜分别放入锅中焯7、8分熟捞出控干水分。
3、锅中倒入适量食用油，将蒜瓣爆香，再倒入西兰花、杏鲍菇、胡萝卜翻炒。
4、加入1勺蚝油， 1勺生抽，少许白糖，适量食盐翻炒至熟即可。

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玉米排骨汤：
1、排骨买的时候让师傅剁成块状，然后回家把排骨放入一盆清水中浸泡20分钟（泡出血水），捞出洗净沥干水份；玉米切块备用。
2、锅中放入适量的清水，加入几片生姜和葱结，将排骨冷水下锅煮至沸腾，然后将排骨捞出洗净沥干。
3、将排骨放入砂锅中，倒入足量清水（没过排骨为宜）煮至沸腾后，盖上盖子，中小火炖20分钟左右。
4、然后将玉米倒入锅中继续炖20分钟。加入适量食盐和葱花即可。
以上就是在家的午餐，共12菜一汤，子女陪着父母坐在一起，有说有笑，真好！本文由倩影厨房原创，感谢大家长期以来的支持。每天都会分享家常美食，喜欢的朋友可以点关注，谢谢大家！