新京报|博物馆中有酒香丨在怀柔，品味二锅头的醇香和文化

_本文原题：博物馆中有酒香丨在怀柔，品味二锅头的醇香和文化
一座博物馆就是一部物化的发展史，读懂一个品牌的历史和文化，可以从博物馆首先看起。和风，日影，看腻了人山人海，不妨来北京二锅头酒博物馆，在酒韵茶香中，感受北京“酒文化”源远流长。

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北京二锅头酒博物馆由北京红星股份有限公司建设，坐落在怀柔区红星路1号，建筑面积达3400平方米，共设迎宾区、历史文化区（北京二锅头酒博物馆）、酿造及互动区、酒窖区、京味景观区、大事展示区、创新展示区、老设备展示区8个功能分区，是国家级AAA旅游景区。
据悉，北京二锅头传统酿制技艺源于元代烧酒，在北京二锅头酒博物馆内就摆放着元代内府酒缸。元代内府酒缸从前门源升号遗址中挖掘，是国内仅存的唯一一个元代皇宫使用的元宝型大酒缸。

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为了真实地还原“二锅头”的传统酿造工艺，北京二锅头酒博物馆里通过真人大小的雕塑将整个场景复原，把二锅头从粮食拣选，到制曲、发酵、蒸馏、勾调的整个传统酿造步骤一一呈现。参观者可以直观地了解到二锅头酒的酿制流程、鲜为人知的传统工艺以及“看花摘酒”的神秘绝技。

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除此之外，北京二锅头酒博物馆里还保存着我国第一批酒税票，还有红星二锅头酒厂曾经生产过的不同时期的酒的各种酒标。如果参观者想喝上一杯，馆内还有刚酿出来的二锅头可以品尝。
***见习采访人员赵方园图片官方微信号截图
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