泡菜虾仁

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材料：鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉
做法
1.虾去头、去壳、去虾线洗净，沥干水分，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉抓匀，放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀。
2.韩式辣白菜改刀切成寸段。
3.起锅烧油，油温5成热，放入虾仁，滑炒至变色后盛出备用。
4.锅中留底油，放泡菜煸炒2分钟，加入虾仁翻炒均匀即可。
红烧茄子

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做法1.准备好所有的食材，青红椒洗净切条，蒜瓣切末，茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟， 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
2.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油，原锅留少许底油爆香葱姜，倒入青红椒翻炒均匀，倒入炸好的茄子翻炒，倒入调好的料汁翻炒均匀，淋入少许香油，翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
家常辣子鸡

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用料
鸡腿4根葱五片姜五片料酒两勺生抽三勺蚝油一勺盐少许干辣椒一把花椒20粒鸡蛋半个辣椒面一勺花生米一把白芝麻半勺
做法
鸡腿剁块大概一个能剁8块左右，太小了吃着肉少不过瘾，清洗干净
腌制的葱 姜 花椒
除干辣椒 一半花椒 花生米 芝麻 以外，所有的调料放入鸡腿搅拌，辣椒面是灵魂所在千万不能忘，爱吃辣的在加一勺
搅拌成这样腌制（粘点汁稍微试试咸淡在酌情加盐和酱油）
在下油锅炸之前把所有的能看的见的调料都挑出来，如 大葱等 挑完在加一小把玉米淀粉搅拌如图就可以了
油烧七八成热下鸡腿炸熟，捞起在复炸一遍（用油建议用玉米油或大豆油没有味道的用）
捞出
锅里留少许油，下葱干辣椒，炒到辣椒变色放入鸡腿
出锅前在放入炸熟的花生米和芝麻，装盘
香辣鸡块

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食材:嫩公鸡1只(约1000克）蒜各20克，蒜苗50克,姜、干辣椒5根，豆瓣50克，盐3克，花椒20余粒，酱15克，食用油75克，汤400克，辣椒面、料酒各25克,香油20克。
做法：
1、鸡杀后煺毛,去内脏和头、脚,洗净,砍成块。
2、姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，干辣椒去蒂切成节。
3、锅内放食用油烧五成热,下干辣椒略炒,时段干辣椒去蒂切成节再下鸡块盐、花椒煸干水气后,拨至锅边。
4、下豆瓣摻汤辣椒面、酱油,,至油呈红色时加料酒、姜、蒜炒香汁干时加入鸡块,用中火收汁淋香油起锅。
五花肉炒四季豆

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食材：四季豆300克、五花肉100克
调料：干辣椒、葱、姜、盐、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉
做法
1. 干辣椒清洗干净切段。葱清洗干净切段、姜清洗干净切丝。蒜去皮切末，五花肉清洗干净，切片。四季豆去去两头，掰成段。
2. 起锅烧水，水开后，放入几滴食用油，接着放入四季豆焯水至断生，捞出沥干水，备用。
3. 起锅烧油，油热后，放入五花肉煎至表面金黄后，放入五香粉翻炒均匀，接着放入干辣椒、葱段、蒜末和姜丝煸炒出香味，倒入四季豆开大火翻炒，接着烹入料酒、生抽、耗油、味精，翻炒均匀，出锅前倒入勾兑好的淀粉，出锅装盘即可。
五花肉烧豆干

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食材：五花肉500克、豆腐干300克、油、盐、冰糖、姜、蒜、八角2个、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶
做法：
1、五花肉洗净切片；豆干切小块。
2、热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油。
3、下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀，下入白豆干，炒匀。
【 色香味|几道下饭菜，色香味俱全，学会了给家里人露两手吧！】4、倒入适量的热水，下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。

来源：(轻风静立)

【】网址：/a/2020/1007/kd555986.html

标题： 色香味|几道下饭菜，色香味俱全，学会了给家里人露两手吧！