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豆果申请的新良全麦自发粉，实际上，对于面食这类的，我就相当于一个小白，仔细琢磨了一下，决定尝试做个千层饼，整个流程下来很顺利，饼皮酥脆，饼胚柔软不失嚼劲，每一层都有美好的滋味，成功的一次尝试。?
By 壮壮的私房菜
用料
- 油酥材料： 干面粉兑食用油拌匀少许
- 面粉 30克
- 葱花 12克
- 椒盐 2克
- 新良全麦自发粉 300克
- 白糖 1勺
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1、准备好原料，葱花，椒盐，食用盐，油酥(干面粉兑上食用油拌匀)，干面粉，新良全麦自发粉。
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2、大约300克新良全麦自发粉，放一勺白糖。有白糖的面团容易醒发。
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3、30度左右温水，加水适量，可以水稍多些，这样出来后饼胚会柔软些。
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4、和好后，上案板，上面撒些干面粉，防止粘黏。
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【 干面粉|姑娘隔三差五就要吃葱花千层饼，超好吃还不长肉】5、面皮擀成片，擀成长方形，后面好操作。面皮不要太薄，这样的就可以了。
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6、面皮上抹上油酥，抹匀后再撒椒盐
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7、铺上葱花，可以再撒些盐，口味淡的，可以不用撒。
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8、长方形面片边缘切一刀，切若干，大小自己掌握好。切好后，依次折叠过来。
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9、一直叠放整齐。
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10、叠好的样子有点丑。
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11、压扁抹油酥，再对折一下。
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12、这样对折。
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13、用手压一压，弄成这个样子后，放容器里，保鲜膜贴好，醒发半小时。
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14、半小时后，冷水上锅蒸25分钟。
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15、蒸熟的时候，不要急于揭盖，容易回缩。关火放个几分钟，然后揭开。
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16、平底锅另起锅，放少许油，开始煎
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17、煎到两面金黄即可。
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18、切开装盘。
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来源：(豆果美食)
【】网址：/a/2020/1007/kd556803.html
标题： 干面粉|姑娘隔三差五就要吃葱花千层饼，超好吃还不长肉
