没错，这盘是土豆，我的晚餐，既是主食又是菜，就这样一人一盘，先生说：“喂猪一样，把我喂得肚子撑了。”
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土豆大家都怎么吃？蒸熟白嘴当饭吃，香辣土豆丝、醋溜土豆丝、土豆炖牛肉、五彩土豆泥、烤土豆、孜然土豆条、土豆沙拉……土豆的吃法真是百变，想到的烹饪方法对土豆来说没有不合适的，总能做出风味各异的美食
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我也非常喜欢吃土豆，蒸熟了吃粉粉糯糯的，有股特有的清香味。土豆中维生素C的含量比很多蔬菜水果都要高，富含淀粉和纤维素，有很好的饱腹感。而且土豆淀粉中有一部分是抗性淀粉，消化吸收速度慢，在肠道中停留的时间长，因此比精米白面更抗饿。建议大家可以适当的添加土豆当作主食，或是在吃以土豆为食材做的菜肴时，适当的减少米饭、面食等主食类的食用量，这样可以更好地控制体重和血糖。
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我习惯把土豆加些其它食材，做成一盘，既是主食，也不用另外炒菜，简单省事，又吃得饱。特别是晚餐，加几只虾仁或是少量的肉类同炒或煮，营养丰富。如果是做成炒制的小吃，我还会新鲜打一杯坚果蔬菜汁，比如炒土豆疙瘩，加一杯坚果胡萝卜汁，干湿搭配，吃得更舒适。【食材】拳头大小的土豆2个，红薯淀粉120克，半肥半瘦的猪肉100克，青菜2棵，杭椒2个，红椒半个，蒜，生抽，盐，料酒
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【做法】1、土豆去皮洗净切片，码放笼屉里，放入开水锅里隔水蒸约10分钟，土豆蒸熟即可。判断土豆是否已熟：拿一根筷子扎下土豆片，一扎就穿透土豆片说明就蒸熟了
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2、蒸土豆的时间来洗切配菜，蒜拍碎末，杭椒斜切片，红椒切丝，青菜将梗和叶片分开，青菜梗斜切条，叶子撕成小片，
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猪肉肥瘦分开，分别切成薄片
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3、蒸熟的土豆压成泥，用擀面杖、勺子都行，只要能将土豆捣成泥状即可
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4、晾至不烫手时，加入红薯淀粉，可以分次加入，量以能将土豆泥粘成团即可，我做的是蒸熟的土豆400克用了120克左右的红薯淀粉
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5、揉成团，揪取一小剂子搓成圆或椭圆，用手掌稍微压下扁，再用拇指按压成船形，厚度尽量均匀。会粘手的话，在手上拍点干粉
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做好的土豆疙瘩
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6、做土豆疙瘩的时候，汤锅把水烧上去，土豆疙瘩做好，锅里的水也烧开了，土豆疙瘩一个个地放入锅中，放了十来个时用勺子划动下水，使锅里的水转动起来，土豆疙瘩就会随着水一起转动不会沉锅底粘锅。土豆疙瘩全部入锅后，大火煮至全部浮起在水面，继续煮1分钟
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7、捞出浸入准备好的凉水中降温，防止土豆疙瘩粘连，并且可增强土豆疙瘩的爽滑度。降温后的土豆疙瘩捞出沥干水，可凉拌，做汤疙瘩或炒食都可以。我更喜欢搭配青菜炒食。分页标题#e#
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8、肥肉小火煸出油脂，下入蒜末、杭椒片炒出香味，用植物油也一样的，不过肥肉油脂更香醇
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9、下入瘦肉片煸炒变色，烹入1勺料酒，然后再放入青菜梗条、红椒丝，加入生抽翻炒1分钟
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10、最后放入土豆疙瘩、青菜叶，加盐翻炒均匀即可
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【小提示】家里没有红薯淀粉也可以用面粉或米粉，但是口感各不相同，用红薯淀粉做的非常细腻爽滑柔软而劲道，颜色半透明更显清爽好看。用面粉我也做过，口感要稍微硬点，不滑溜。喜欢我就别忘了点赞、收藏、转发哦！也欢迎留言分享您的做法。感谢大家耐心地阅读！我是媚娘，喜欢吃素餐，喜欢下厨为家人做汤羹，爱分享美食做法的煮妇，每天都会更新原创食谱的写作者，每一篇图文都是我的原创作品，严禁搬运及盗图，作者保留追究侵权责任的权利！

来源：(柏杨和星月)

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标题： 劲道|土豆新吃法，细腻爽滑，柔软又劲道，一口一个吃得过瘾又饱腹