鸡蛋灌饼是我最喜爱的早餐之一，外表酥脆，软糯，香气扑鼻。以前都是在外面买着吃，虽然方便，但比较好奇制作的过程，后来干脆在家中试着捣鼓，从第一次的失败到不断总结，也终于让我做出了鼓大泡的鸡蛋灌饼，现在自己做的鸡蛋灌饼，不仅丰富了口感也增加了味道，而且吃在嘴里全是肉，特别过瘾，家人都非常喜欢。

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鸡蛋灌饼需要食材：
普通面粉150克、温水90克、蒜蓉酱3勺、香菜2根、鸡蛋4个、生菜4片、火腿肠2根、食盐适量
鸡蛋灌饼做法步骤：
1、将面粉倒入容器中，加入食盐，一边加温水一边搅拌，直到搅拌成为面絮状，然后用手揉成光滑的面团，最后盖上保鲜膜醒20分钟。

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2、准备一个小碗，加入适量面粉，然后锅里热油，油热后倒入面粉中，搅拌均匀做成油酥备用。

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3、将醒好的面团取出，均匀的分成4个小面团，再将每一个小面团擀成长条形的面皮，最后给每一个面皮涂抹上油酥。

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4、接着将处理好的面皮卷起来。

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5、然后用手将这几个卷好的面皮按扁，再用擀面杖擀成薄片。

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6、锅里放入少许的食用油，用中小火加热，接着放入擀好的面皮，中小火慢煎，第一面煎出金黄色后翻面煎第二面，然后等待面皮鼓起大泡。

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7、然后用筷子或者尖刀在面皮上开一个小口子，将鸡蛋倒进去，继续煎，等到鸡蛋液不会流出为止。

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8、最后刷上一层酱，放入香菜、生菜、火腿肠即可。吃的时候将饼卷起来，一道营养美味的鸡蛋灌饼就制作完成，再配上一杯牛奶，非常完美的早餐。

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小贴士：
1、烙饼的面要和的软一些，烙的时候不需要太多油。
2、刷什么酱卷什么菜看自己喜欢，除了火腿肠也可以放入培根、鸡排、猪排等。
3、鸡蛋倒进去后不要翻动，慢慢煎，然后用筷子按压一下，没有蛋液流出就行。
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来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/1007/kd557541.html

标题： 个个|鸡蛋灌饼，个个鼓大泡，一张饼一个蛋；做法详细讲解，想失败都难