烹饪|营养价值不高，但却深受人们喜爱的食物烹饪

【烹饪|营养价值不高，但却深受人们喜爱的食物】哈喽，大家中午好。国庆节也要过了，大家都陆陆续续的开始上班或者干嘛，现在天气变冷，记得添加衣物保暖。
回到正题，今天介绍一款食材，它是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，牛板筋。牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。

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因其质地坚硬、不易烹制，，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。

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现在网上也有很多牛板筋的小零食，也不是很贵，大家有想法的可以去搜下看看，平常烧烤也可以点几串解解馋。牛板筋胜在嚼劲，越嚼越有劲，回味无穷。

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博主每日建议：美食随好，不要贪吃。记得均衡饮食