烹饪|下酒菜，小辣椒炒五花肉 |

晚上想小酌一口，就用最普通的食材炒出家乡的味道，开胃下酒，是喝酒人的最爱。
花钱买回来的五花肉改刀切片，炒这道菜最好用五花肉，肥肉相间边炒出来的味道，是其它部位的肉代替不了的。二斤条洗干净切斜刀，红辣椒切块，小葱或蒜苗切段。准备好姜片，蒜片，在把三个鸡蛋打散备用。起锅烧油，油热倒入鸡蛋，快成形时用筷子推一下，翻炒表面金黄，用筷子拨散盛出备用。
锅内放入少许油，加入五花肉片儿，煸炒出油脂，加以适量的姜片去腥，一小勺老抽上色。开大火放入辣椒和鸡蛋翻炒均匀，放入适量的盐，糖，生抽调味儿，翻炒均匀，最后喷上料酒放入葱蒜。即可出锅。这味道正宗，以前在某个饭店吃过一次，再也找不着这样的味道，只好亲自下厨做了一盘，就凭这一道菜也得多喝点儿。

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【烹饪|下酒菜，小辣椒炒五花肉】

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