导读：这是家人爱吃的一道面食，劲道爽滑又好吃，我家一周吃3次最近这段时间，北方的气温逐渐降低了，我已经穿上厚厚的外套了，走在大街上，有穿羽绒服的，还有穿秋季外套的，总之穿什么的都有，只要是自己穿着最舒适就可以！今天我给大家带来一道家庭版手擀面的做法，面条吃起来特劲道，搭配上自己调的配菜，色香味俱全，当成主食全家都抢着吃，这是家人爱吃的一道面食，劲道爽滑又好吃，我家一周吃3次！
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有很多朋友留言和我说，我在家做的手擀面，为什么一点都不劲道爽滑啊，如果你在家做手擀面遇到这种情况的话，可能是你们步骤做错了，下面我就把家庭版手擀面的做法分享一下，做手擀面时，牢记5大步骤，面条劲道爽滑，一周做3次，雷打不动！【手擀面】【原材料】：面粉、食盐、鸡蛋、洋葱、西红柿、香菇、猪肉、豆角、生抽、料酒、老抽。【制作步骤】
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第一步：准备面粉600克，加上食盐5克、鸡蛋2个搅拌均匀，再加上适量的温水和面，先搅拌成絮状，然后下手揉成一个面团，然后醒发20分钟。
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第二步：把豆角清洗干净切成段，香菇洗干净切成条，洋葱切成条，西红柿切成块，猪肉切成条，再准备适量的豆芽洗干净备用。
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第三步：面团醒发好，千万不要揉面，直接擀成大面皮，大约擀成3毫米厚的面皮，撒上一层面粉，再把面皮一层一层的叠起来，切成面条抖散开即可。
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第四步：在锅里倒上油，放上葱姜炒出香味，再放上猪肉煸炒，炒到肉变白，加上胡椒粉、黄豆酱，再一次炒出香味，放上豆角、香菇、西红柿炒出汁水，再放上料酒、生抽、老抽、豆芽、洋葱和一碗清水，盖上盖子煮5分钟关火。
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第五步：另起锅，加上适量的清水煮开，再把面条放进去煮，刚开始下锅的时候，先搅拌一下，防止粘连在一起，等到面条全部飘起来，加上点青菜煮软就可以出锅了，再加上适量的配菜就可以吃了。【注意事项】1：做手擀面和面的时候，要记得加上食盐和鸡蛋，再用温水和面，这一步很关键，加上食盐使面条更劲道，加上鸡蛋面条更加爽滑，用温水发面，面条不会发硬。2：下面准备一下自己爱吃的蔬菜，根据个人口味准备蔬菜，这样家人会更爱吃的，但是要记得放上猪肉和西红柿，因为可以用西红柿炒出汁水，这样汤汁会更加鲜香，加上猪肉，家人会更爱吃的。3：防止面条坨在一起，下锅煮的时候，要记得搅拌一下，等到面条全部飘起来，就证明面条熟了，最后出锅，加上配菜就可以吃了。这就是家庭版手擀面的做法，自己在家做的手擀面劲道爽滑，加上适合自己口味的配菜，色香味俱全，全家都爱吃！

来源：(苦的往心里藏)

【】网址：/a/2020/1011/kd564483.html

标题： 做手|做手擀面时，牢记5大步骤，面条劲道爽滑，一周做3次，雷打不动