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一年一度的小朋友生日又到了，她今年在生日的前几天就跟我说，她要吃那种像果冻一样的蛋糕，说我以前有做过的，入口滑滑的，含着会融化的那种。我跟她说那是慕斯蛋糕，她说对对对，就是慕斯蛋糕，她说忘了这种蛋糕叫什么名字了，我一说她就又记起来了。她还交代我这次的蛋糕还是要吃芒果的，爱吃芒果的她每次都会选芒果味的蛋糕。
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想吃慕斯蛋糕就最容易了，不用抹面，也不用裱花，直接用个模具就可以做出很好看的形状出来。我刚好在去年买了一个凯蒂猫的模具，买回来后一直都没有用，不如就趁小朋友这个生日给她做一个。等我把蛋糕做好了，小朋友看到了可开心了，这个凯蒂猫正是她喜欢的，她欢喜得都舍不得吃了！
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【凯蒂猫芒果慕斯蛋糕】低筋面粉45克，糖粉40克，纯牛奶35克，植物油30毫升，鸡蛋4个，柠檬汁几滴，玉米淀粉10克，吉利丁片2片，淡奶油400毫升，糖粉80克，芒果1个，巧克力笔1支，糖珠1颗，红、白色素少许
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【制作步骤】
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1、准备好材料
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2、蛋白和蛋黄分离，在蛋白里滴入几滴柠檬汁，用打蛋器将蛋白打发，再分3次加入糖粉，用打蛋器打发
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3、最后一次加入糖粉和玉米淀粉一起加入，用打蛋器打至硬性发泡即可
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4、蛋黄中加入植物油用打蛋器搅拌均匀后加入纯牛奶搅拌均匀
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5、加入过筛的低筋面粉用打蛋器搅拌均匀
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6、用刮刀取一半蛋白入蛋黄糊中划拌均匀
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7、将划拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中用刮刀继续划拌均匀
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8、将划拌好的蛋糕糊距离案面20厘米高出倒入蛋糕模具中
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9、震泡两次后放入预热好的烤箱中，以160摄氏度上下火烤40分钟，蛋糕烤好出炉后倒扣完全冷却再脱模
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10、吉利丁片用凉开水泡软
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11、将泡软的吉利丁片放入奶锅里用少许凉开水加热至吉利丁片融化
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12、淡奶油倒入打蛋盆里，加入糖粉用打蛋器打发
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13、将融化了的吉利丁片倒入打发好的奶油中搅拌均匀分页标题#e#
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14、用凯蒂猫模具压两片蛋糕出来
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15、将奶油慕斯倒入凯蒂猫模具中，倒至凯蒂猫的猫耳盖满了即可，然后将模具放入冰箱冷冻室中冷冻至慕斯糊凝固
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16、取出凝固了的慕斯糊，切入芒果片
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17、放入一片蛋糕片，放入芒果片，再放入另一片蛋糕片
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18、最后倒入慕斯糊至整个模具满，将慕斯蛋糕放入冰箱冷冻室至慕斯糊凝固
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19、取出凝固好的慕斯蛋糕脱模至盘中
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20、用红、白色素调制颜色，用毛笔刷将凯蒂猫的蝴蝶结刷上红色，将糖珠放在蝴蝶结的中央，眼睛和须子则用巧克力笔填补上即可
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【小贴士】1、打发蛋白时打蛋盆壁缘的蛋白要用刮刀刮入一起打发至细腻2、蛋糕出炉后要倒扣至完全冷却后方可脱模，以免蛋糕收腰3、融化吉利丁片的温度不宜超过50摄氏度，以免影响吉利丁片的凝固性4、用色素调制的颜料刷在凯蒂猫的蝴蝶结上容易晕染，建议先取少许奶油，在奶油中加入想要的色素颜色搅拌均匀后用裱花袋挤入模具中会更好看
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来源：(五花和乡音)

【】网址：/a/2020/1012/kd565982.html

标题： 芒果|女儿生日说要吃慕斯蛋糕，我给她做了可爱的卡通蛋糕，她开心极了