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今天这道美味是上次去闺女她干爹家里做客的时候吃到的，当时我就觉得这道菜特别有特色，虽然看上去卖相不是很好，但是吃到嘴里却十分的美味，味道跟我平时在家做的焗鱼头有点不一样。后来一问闺女她干爹我才知道原来做这道菜不需要一滴水，只要两步就能搞定，做法简单极了，回到家之后自己也尝试着做了好几次，家人们都说比我平时做的好吃，五个人做3斤鱼头一顿还不够吃，每次做好端上桌连汤汁都不剩。
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这肉，9元一斤，我家1年吃上百斤，孩子头脑聪明，记忆力强！我做这道菜的时候一般都是选用大头鱼的鱼头，在市面上鱼头一般才卖9元一斤，我家每年几乎要吃上百斤，价格便宜又肉质鲜美。由于大头鱼的头比较大个，肉嫩、质鲜、味美，所以无论是用来做剁椒鱼头或者做焖鱼头都是最佳的选择。大头鱼又叫做胖头鱼，大头鱼营养丰富，鱼脑富含多不饱和脂肪酸，是一种人类必需的营养素，具有维持改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。 此外，大头鱼还富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老等。
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接下来今天我就跟大家分享一道超级美味的鱼头做法，“酱汁焗鱼头”，不需要放一滴水，我用的是酱汁调味，经过焖制之后，鱼肉吸收了浓郁的蜜汁，变得无比的软嫩鲜美，老人小孩子都爱吃！想吃又不会做的朋友，下面就跟着我一起来看看这道酱汁焖鱼头的具体做法吧。【酱汁焗鱼头】准备食材：新鲜的鱼头3斤。配料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、蒜瓣、洋葱、步骤方法：1、首先我们把买回来的鱼头放入水里清洗干净，再用刀剁成块装入盆中，然后在鱼头里加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油，调料放进去之后用手抓拌均匀腌制十分钟，将鱼头腌入味。
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2、准备一个合适的砂锅，然后在砂锅里倒入适量的食用油，再加入蒜瓣煸炒出香味。
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3、接着再铺上提前切好的洋葱圈垫底，再将之前腌制好的鱼头平铺在洋葱的表面上，然后把刚才腌过鱼头的酱汁沿着砂锅的周围淋下去，这样砂锅的底部就不会烧糊了。
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4、把食材都放进砂锅之后盖上盖子，用小烧开焖至15分钟，等锅里的酱汁快要煮干时即可关火，这样一道超级简单又美味的酱汁焗鱼头就做好了。鱼头不仅肉质鲜嫩，味道鲜美，而且还含有大量的微量元素，如钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、维生素等。人食用之后具有补充营养，健脑益智等作用，更重要的是，这肉，才9元一斤，我家1年吃上百斤，孩子头脑聪明，记忆力强！
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Mspan美食说爱唠叨：1、鱼头洗干净剁成块之后用放入调料腌制10分钟左右再放入砂锅里面焖，这样煮出来的鱼头会更加的入味好吃哦。2、腌过鱼头的酱汁千万不要浪费了，把它倒入锅里用来焖鱼头，这样砂锅的底部才不会烧糊哦。
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以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做酱汁焗鱼头的全过程，如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜欢吃这道美味的话，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞。有你的关注就是对Mspan美食说最大的支持与鼓励。分页标题#e#

来源：(不想听抱歉)

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标题： 记忆力|这肉，才9元一斤，我家1年吃上百斤，孩子头脑聪明，记忆力强！