此菜才2元一斤，做成饼，隔几天就吃一次，5分钟搞定！做法简单作为一个地道的南方人，面食类的食物是真的吃得少，唯一吃的多就是面条，并且多数时候都是直作为早餐来食用；当然了偶尔会做上一些饼吃吃看，但是因为过于复杂，所以很少有经常吃。直到后来学会了这个西葫芦饼，它是由面粉和西葫芦做成的一种饼，它和我们平常吃的饼最大的不同就是做法上的不同，西葫芦饼不需要劳师动众地做，免除揉面的辛苦就是只需要将西葫芦和面粉一搅一拌，最后下锅一煎就可以吃，整个过程，如果你手法快，5分钟就能搞定。
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所以在做法上是绝对的简单了非常多，并且口感也不错。因为我调面糊的时候，调的不是很硬，因此煎出来的西葫芦饼捏在手上是软软的，并且入口是绵软中带着嚼劲的，而且多嚼几下就能嚼到西葫芦的清爽颗粒感，也就是说这个饼的味道不会完全被面粉压制住，还是以西葫芦为主，口感会跟其他的饼不一样，很有特色。而且西葫芦也很便宜才2元一斤，因此我一定会雷打不动的，隔几天就做上一次吃。
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【西葫芦饼】我们只需要准备西葫芦、面粉、鸡蛋、十三香、胡椒粉。买西葫芦要大小刚刚好，并且没有伤口疙瘩很光滑的，其次要选择颜色鲜嫩的，而且要拿在手上捏一下，如果发空发软就不要买，这种是已经很老了的。接着买上面粉、鸡蛋就可以回家处理食材做饼了。
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【详细过程】步骤1：拿出一根干净的西葫芦，将它们放入水中，并且清洗干净，接着将西葫芦切掉头和尾，放在菜板上，然后先将西葫芦切成片，紧接着将西葫芦切成丝，切好之后就将西葫芦放入碗中，并且撒上一点盐，简单腌制一下。
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步骤2：再次准备一个碗，碗中倒入面粉，接着打入一个鸡蛋，倒入一点温水，开始搅拌面粉，直到将面粉搅成面糊。接着将在面糊中的倒入西葫芦，快速搅拌均匀，然后加上十三香、胡椒粉和一点盐，并且快速的拌匀备用。
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步骤3：在干净的不粘锅中放入少量的油，然后挖上一勺面糊倒入锅中，并且快速地将它们摊平，摊薄，接着开始煎，煎到表面熟了之后就翻个面，再次煎另外一面，差不多两面都均匀之后就可以关火出锅，剩下的全部煎好就可以上桌了，可以直接吃也可以切块吃。
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一份焦脆松软的西葫芦饼就做好了。放面粉和水的时候不要急，要慢点操作，这样就不容易有疙瘩的出现；其次放调料的时候要搅拌均匀，并且可以尝下味道，不要太咸。总之这种做饼的方式还是很简单的，不会很麻烦，而且耗时也比较的短，只要5分钟就能搞定，所以早上吃是非常合适的。

来源：(凉笙一墨染)

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