BTV最北京|一碗米饭百年故事

_本文原题：一碗米饭百年故事
十月金秋京郊一片丰收景象

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从中关村往北二十几公里，就到了海淀最北的上庄镇。

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在这片寸土寸金的土地上，大名鼎鼎的京西稻已经成熟。

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京西稻远近闻名，用它煮出的饭香气扑鼻，用它熬出的粥，顷刻间就会结上一层米皮，浓香美味。

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京西稻源于1692年，康熙皇帝亲自实验、育种栽培。

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据说，有一次康熙在巡视稻田时，发现一株稻子长得又高又壮，康熙喜出望外，把它作为种子第二年继续试种，果然又是品质出众。就这样，康熙亲自发现培育出了北京独有的“御稻米” 。

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乾隆继位后，梳理京西水系，解决了水源稳定问题，还带回了江南的优良水稻品种“紫金箍”在这里种植。经历几代皇帝、无数种植者精心培育，京西稻名满京城。

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20世纪80年代中期，京西稻种植面积近10万亩。但2000年前后，由于水资源匮乏、城市扩建，稻田逐渐减少。

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这几年，随着水资源的丰富， 1700亩京西稻在海淀上庄恢复种植，其中既有新品种，也有康熙、乾隆年间的“胭脂稻”“紫金箍”等珍贵历史品种。

这是2015年《农民日报》的报道。然而，今年，我们在丰田区王佐镇的佃起村，又找到了一片丰收的稻田。

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60亩稻田里稻穗籽粒饱满，稻浪随风荡漾。时隔四十年，村民们又迎来了稻田的一片金黄。

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以前的佃起村长年种植水稻，但上世纪80年代由于地下水位降低、电费上涨，一度中断了种植。随着环境改善，水资源再度丰盈，今年60亩水稻重出江湖。

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稻田中还藏着1.5万只稻田蟹，它们专吃微生物和稻田害虫，排泄的粪便是稻田生长的有机肥。“横行霸道”的稻田蟹跟水稻是天生一对，共生共荣。

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京郊，一片片稻田正在恢复，北京，越来越美。

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水稻
SHUIDAO

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水
水稻在中国驯化，如今被种植在除南极洲外的所有大陆。
野
野生的水稻，成熟的时候自然脱粒，就是水稻自己把种子使劲崩到远处，越远越好。因为水稻没有腿，只能靠这一下，让子孙遍及四方。
不
不能脱粒的水稻没法繁衍，这对水稻来说是致命的缺点。但是人类开始驯化水稻，偏偏要挑成熟后不能脱粒的，否则崩了一地，捡起来太费劲。
人
人类的进入，使水稻的优点缺点发生了逆转。原本要被淘汰的，反而获得了巨大的优势，几百几千年延续至今。

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进化是适者生存
没有优劣好坏只有适应改变
......
《最北京》

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BTV科教周日晚八点

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《最北京》
【BTV最北京|一碗米饭百年故事】今晚，走京郊体会丰收的喜悦，品品京西稻的粥饭清香。

BTV最北京|一碗米饭 百年故事

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