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秋天这海鲜最肥美，人称“海中鸡蛋”，肉鲜味美营养高，贵也要吃。每次去吃日料自助，儿子都喜欢吃那的芝士青口贝，日料店里的青口贝很小一个，我觉得并不是很新鲜，味道也一般，想吃还不如自己动手做。现在正是青口贝最肥美的时节，我在网上买了一些冷冻的青口贝回来，打算做一道蒜蓉芝士青口贝，烤青口贝一定要挑选大的，这样吃起来才爽。

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青口贝，因其有着一层翠绿色的壳，所以又被称为“翡翠贻贝”，在渤海部分地区则称它为“海虹”。青口贝不但鲜嫩美味，而且营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种人体必需的矿物质的食材，所以又有着“海中鸡蛋”的称号。
市面上的青口贝有新鲜的和冷冻的，如果有条件能买到新鲜的，烹饪前要用盐水养一会儿，让它吐干净沙子，因为我买的是冷冻的，所以清洗很方便。有朋友问我怎么去除内脏，其实青口贝和生蚝、蛤蜊都差不多，不用去除内脏，只需要把青口贝上的足丝剪掉就可以了。
烤贝类海鲜，蒜蓉自然不能少，而且要用金银蒜，加上香浓的芝士，口感层次丰富，鲜味十足，从烤箱拿出来后老公还说卖相不好，尝了一个就停不下了，直呼太好吃，下面一起来看看详细做法吧。
蒜蓉芝士青口贝

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食材准备：青口贝 9个，芝士 3片，大蒜 半头，生抽 2勺

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1、如果买的是活的青口贝，要放在盐水里浸泡一下，吐干净沙后把足丝扯掉，因为我买的是冷冻青口贝，所以洗起来简单得多，把青口贝掰开，另外一边壳不要，用小刀把青口贝壳上粘附的足丝和污泥刮干净。

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2、用流动的清水冲几遍，轻轻的搓一下贝肉就干净了。

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3、把芝士片剪开，每一片的宽度和青口贝的宽度差不多，我这里一片芝士剪了2片大概2.5厘米宽的，还剩下一条一厘米左右宽的，等下可以拼起来用。大蒜剁碎备用。

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4、现在我们来制作金银蒜。金蒜就是炒过的蒜，有焦香味和醇香味。而银蒜就是生蒜，有辛香味。炒锅放适量油，倒入一半蒜蓉，用小火把蒜蓉煸炒至金黄色。

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5、将炒好的蒜蓉倒入到生蒜里拌匀，然后淋上2勺生抽搅拌一下，香喷喷的金银蒜就做好了，平常我们烤生蚝、扇贝都可以用这个金银蒜，非常的香。

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6、烤架上铺上锡纸，将青口贝摆放在上面，注意摆正了不要倾斜，要不等下汁水会流出来。把蒜蓉铺在青口贝上。

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7、烤箱要提前预热200°。把芝士片盖在放了蒜蓉的青口贝上。入烤箱中层烤8~10分钟左右，烤的时间要根据你购买的青口贝的大小和自家烤箱脾气来做出适当调整。

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8、看到贝壳上有汁水，芝士片变得皱皱的就行了。不要烤太久，要不贝肉缩小口感会没那么好。

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吃的时候先把壳里的汁水吸掉，然后一口啃下贝肉，芝士和蒜香融合在一起，贝肉鲜嫩，虽然不是很好看，但是味道真的没得说！分页标题#e#
【 冷冻|霜降前后，吃生蚝不如吃它，9块钱一斤，鲜嫩肥美营养高，别错过】喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/1021/kd579792.html

标题： 冷冻|霜降前后，吃生蚝不如吃它，9块钱一斤，鲜嫩肥美营养高，别错过