“两岸人家微雨后，收红豆，树底纤纤抬素手。”红豆又名赤豆，富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律律液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红豆是人们生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。分享几款红豆美味，喜欢的赶紧学起来！

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红豆杂粮饼
图文 |泽瑞妈妈
蜜红豆适量玉米面100克黑米粉50克面粉30克牛奶适量无铝泡打粉适量

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1. 准备食材，玉米粉、黑米粉、面粉、泡打粉一起倒入大一些的容器中，准备牛奶、蜜红豆。

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2. 所有粉类混合均匀，加入牛奶搅拌。

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3. 搅拌成比较稠的糊状，盖上保鲜膜静置10分钟。（静置是为了给泡打粉一个蓬发的时间）。

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4. 静置好的面糊中加入蜜红豆，喜欢红豆就多放些，不喜欢就少放些，没啥关系。

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5. 加入蜜红豆后搅拌均匀备用。

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6. 电饼铛烧制微热，用勺子舀一勺面糊放入锅中，面糊自然会形成比较圆的饼。（电饼铛不要太热了，太热面糊倒入就会凝固，不容易摊开，微热就可以倒入面糊）。

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7. 不要急着翻面，看到杂粮饼表面有密集的小泡泡的时候翻面，翻面继续煎至熟透即可出锅装盘。

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8. 成品！
小窍门：
1、玉米面一定用细玉米口感更好。
2、这款小杂粮饼很简单，所以我没有称各种食材具体重量，只是个大概数。玉米面和黑米面、白面的比例大概是2：1：1，或者白面多些或者玉米面少些多些都行，这个没有标准。
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红豆薏米祛湿饮
图文 |爱生活的馋猫
赤小豆50克薏米20克茯苓15克芡实20克清水适量

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1. 准备好食材，薏米要提前炒一下，这样才不会过寒，红豆和赤小豆不一样，不要买错了哦。

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2. 将所有食材清洗一遍后，用热水浸泡半小时，再捞出来沥干水分。

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3. 将四种食材捞出来放在奥克斯破壁机里面。

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4. 将清水注入壶内，水位到1000ml就可以了，这样是比较清爽的口感。

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5. 盖上破壁机的盖子，启动米糊键，大约用时18分钟即可完成，这款奥克斯的破壁机噪音不大，做出来的米糊口感很细腻，没有破壁机，用家里的豆浆机也可以，也可以直接用高压锅煮成粥也可以的。

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6. 好喝的祛湿饮就这样做好了，一家老小都可以喝，但是要注意一下饮食时间哦，最好在早饭后，午饭之前饮用效果最佳，因为上午这个时段是胃、脾经相继开始工作的时段，在这个时间食用薏米芡实红豆粥则可以起到事半功倍的效果。分页标题#e#
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抹茶红豆蛋黄酥
图文 |可意妈妈
中筋面粉100克细砂糖15克猪油45克冰水45克白鲨低筋面粉96克抹茶粉4克那秋之林红豆馅300克百钻咸蛋黄10个

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1. 1、材料备齐，猪油室温软化。

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2. 2、所有油皮材料放入面包机揉面。

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3. 3、揉出薄膜即可，盖保鲜膜松弛30分钟。

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4. 4、所有油酥材料揉成团包保鲜膜松弛30分钟。

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5. 5、蛋黄表面喷白酒，烤箱150度烤10分钟去除腥味。

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6. 、豆沙分成每个30克一份，包上一个蛋黄，滚圆冷冻一下，方便包。

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7. 7、松弛好的面团分割5份。

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8. 8、油皮包上油酥面团，收好封口。

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9. 9、将面团擀成椭圆形，从上往下卷起，松弛10分钟。

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10. 10、再将面团擀开，长度长一点会层次好。

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11. 11、再从上往下卷起松弛10分钟。

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12. 12、用刀将松弛好的面团一切为二。

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13. 13、将看到层次那面冲上，压扁，用擀面杖擀成圆形。

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14. 14、包上冻好的红豆馅，有层次的那面包在外面。

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15. 15、将蛋黄酥放在学厨9405烤盘上。烤箱170度中层，25分钟即可，中途加盖锡纸，抹茶色不会被烤黄。

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16. 出炉脱模放凉。
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艾草红豆饼
图文 |丫丫嘛嘛
面包粉200g奶粉20g食用盐2g白砂糖18g酵母3g艾草汁140g黄油20g红豆沙馅120g

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1. 食材大集合。

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2. 清洗艾草放入料理机。

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3. 快速启动料理机。

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4. 将艾草叶搅拌碎泥状。
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5. 过滤艾草渣子。

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6. 将干性食材称量一起。

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7. 加入过滤后的艾草液。

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8. 搅拌面团至形成粗膜。

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9. 包裹黄油。

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10. 揉至面团形成较薄的膜。

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11. 制作白色面团部分，称量相同的干性物料，加入牛奶进行揉至，形成粗膜。

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12. 包裹黄油进行揉至面团。

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13. 揉至面团至手套膜。

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14. 放入模具中进行一发松弛。

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15. 取出发酵两倍大的面团。

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16. 手指沾面粉戳洞没有回弹。

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17. 原色面团于绿色面团发至一样大。

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18. 分割面团每个50g。

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19. 白色面团分割每个50g。

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20. 分割豆沙馅料每个20g。

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21. 准备包制馅料。

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22. 擀制面团。

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23. 包裹豆沙馅。

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24. 团圆收紧底部。

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25. 压扁成型放入烤盘。

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26. 表面沾上艾草叶进行最后的发酵。

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27. 原色表面撒上黑芝麻进行最后的发酵。

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28. 发酵一倍大进行烤焙。

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29. 绿色发酵一倍大进行烤焙。

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30. 上火170度下火180度烤焙25分钟。

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31. 烤焙时上部烤盘压制。
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32. 软糯香甜的艾草红豆饼就做好了。
小窍门：
面团不易发太大，烤焙时上面压制烤盘。
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椰浆红豆芋圆
图文 |悦悦玉食
槟榔芋适量红薯适量蜜红豆适量椰浆适量木薯淀粉适量炼乳适量

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1. 槟榔芋和红薯去皮，切块，蒸熟。

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2. 将红薯放入盆中，捣成泥，加入适量木薯粉揉成不粘手的面团。

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3. 芋泥比较干，加入少许水，捣成泥。

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4. 再加入适量木薯粉揉成不粘手的面团。

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5. 将揉好的红薯面团分成几块，搓成条，切成小块。

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6. 同样将芋头面团切成小块。

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7. 剩下的芋头切成小块。

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8. 椰浆倒入锅中，根据自己的口味加入炼乳搅匀煮开。

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9. 碗里先放入适量芋头块。

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10. 锅中加入烧开，放入适量芋圆煮至漂浮起来。

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11. 放入适量芋圆和蜜红豆。

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12. 盛入适量椰浆即可。
【 红豆|家庭自制红豆小食，清香不甜腻，美味零添加！喜欢的赶紧学起来】●●●

来源：(吃货带你尝尽食)

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