大家好，今天分享几种好吃的鲫鱼做法，话说我有很久很久没有吃过鲫鱼了，在市里比较难买到，鲫鱼很有营养，鲫鱼汤味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，蛋白质和虾差不多，鲫鱼性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。常吃鲫鱼能增强抗病能力，对脾胃虚弱者有非常明显的治疗效果。
第一种，鲫鱼豆腐汤。食材：鲫鱼，豆腐，香，葱 姜，油，盐。
具体步骤：
（1）鲫鱼宰杀好去鳞，清理干净，洗净沥干水分，用厨房纸巾擦干。
（2）豆腐切块，姜切片，葱打成葱结。
（3）热锅凉油放入姜片爆香，放入鲫鱼煎至鱼皮金黄翻面，再煎，然后放开水没过鱼。然后放葱大火煮开，再十五分钟，转中火继续煮十分钟，出锅前五分钟放入盐，最后放香葱或者是香菜调味。

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第二种，红烧鲫鱼食材：鲫鱼，姜，蒜，葱，盐，生抽，干辣椒，花椒，八角，郫县豆瓣酱。
具体步骤：
（1）鲫鱼处理干净，放点盐腌一下，姜，蒜，干辣椒葱切好备用。
（2）锅中放油，油热把鲫鱼放到锅里先煎一下可以去鱼腥味。煎至两面金黄。然后把鱼推到旁边，小火下入姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，两勺郫县豆瓣酱，一勺生抽，把味道炒出来，倒入刚好没过鲫鱼的开水，大火焖煮几分钟，汤汁收的差不多的时候撒葱花出锅装盘。

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第三种，萝卜丝鲫鱼汤食材：鲫鱼，白萝卜，淀粉，盐，糖。
具体步骤：
（1）锅内放油，放姜片和盐烧热。
（2）鲫鱼洗净后用厨房纸巾擦干，表面轻拍一层淀粉，放入锅中煎一面煎定型后再翻面。
（3）然后放入没过鱼的水，大火煮至鱼汤发白。
（4）白萝卜去皮擦成丝，汤发白后倒入白萝卜丝，放盐和糖煮至味道融合后即可出锅。

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第四种，鲫鱼番茄汤食材：鲫鱼，番茄，葱，姜，盐，料酒，白胡椒。
具体步骤：
（1）鱼背上划几刀用料酒均匀的擦一下鱼身。
（2）姜切片，番茄切块，葱切葱花。
（3）锅中放适量的油，放姜片，把鲫鱼放进去两面煎好后盛出来，把三分之二的番茄放到锅中小火炒出汤汁炒熟，加适量的清水，放入鱼加姜片，盐，料酒煮开放入剩下的番茄一起煮。出锅前撒适量的胡椒粉葱花即可。

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第五种，清蒸鲫鱼食材：鲫鱼，姜，葱，料酒，蒸鱼酱油，花生油。
具体步骤：
（1）把鱼处理干净，用一点点料酒涂抹于全身，把切片葱白铺在鱼身上。
（2）蒸锅水开后上锅蒸十分钟，不要急着打开盖子等两分钟再打开盖子，拿出余把盘里的水倒掉，然后把之前铺的葱姜把他拿掉，淋上蒸鱼豉油放上葱丝。
【 好吃|鲫鱼八种好吃的家常做法，一定有您喜欢的】（3）锅中烧油油冒烟后把热油淋在。鱼身上。

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第六种，鲫鱼冬瓜汤食材：鲫鱼，冬瓜，香，葱，姜，盐，胡椒粉。
具体步骤：
（1）鲫鱼处理干净，姜切片，冬瓜切片，葱切段。
（2）锅中放油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄把葱姜放入爆香倒入适量的开水，大火煮十分钟再放入冬瓜继续煮十分钟左右，最后调入盐和白胡椒粉。

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第七种，葱烤鲫鱼食材：鲫鱼，葱，姜，食用油，料酒，冰糖，老抽，生抽，生粉。
具体步骤：
（1）鲫鱼处理干净后擦干，在背部划几刀，在鱼肚子里面塞入葱和姜，把鱼身薄薄地抹上一层生粉。分页标题#e#
（2）锅烧热后放入食用油，放入鱼，小火煎至两面金黄八成熟，小心地把鱼盛出来，（3）加适量的油烧热后放入大葱段，姜片爆香，把鱼整条放入锅中，放料酒，老抽，生抽，冰糖适量的水，煮滚后改小火炖15分钟后。期间翻面一次。时间到开大火收汤汁即可。

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第八种，家常豆瓣鲫鱼食材：鲫鱼，郫县豆瓣酱，花生油，食用盐，葱，姜，蒜末，淀粉水，醋，料酒，味精。具体步骤：
（1）把鱼处理干净，两面各切几刀抹上少许盐及料酒腌制十分钟。然后用厨房纸巾把鱼身上的水分抹干。
（2）锅中烧油，油热把鱼放进煎至两面微焦，然后盛出来。
（3）锅中留底油放入姜。蒜末爆香，再倒入豆瓣酱炒熟最后加适量的水，烧开放入鱼加盐大火煮五分钟，把鱼盛在盘中钟。
（4）锅中留汤，加水淀粉勾芡。然后把汤汁倒进盘子里放葱花。

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鲫鱼好吃的做法还有很多，您有什么样好吃的做法，欢迎畅所欲言。

来源：(今天要吃什么)

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