买茄子选圆的還是直的？高级营养师：不管哪样，做茄子那就别犯这个错误！大家都说茄子难做，并且做茄子看上去非常容易做起來难，有几回我朋友做茄子的情况下，都自信的说，没什么问题不便是一个小茄子吗，結果做出去的要么不是没熟都是油，要么是太老太过不好吃。最终确实没法，剩的茄子都干了，做了蒜茄子。
茄子确实不太好做？今日高级营养师对你说，爱吃茄子，应选对茄子，那麼茄子应该怎么做，如何选呢？

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茄子按样子分，分成圆茄子和条形茄子。
从色调看来，有绿茄子和紫茄子。这二种茄子有哪些不一样的地区吗？有的。长茄子是当然阳光照射，渐渐地越来越有点儿弯折，并不是彻底是笔直。如果遇见挺直的茄子，便是新茄子，里边的籽儿就少一些，皮也薄一些。圆茄子是一个茄子种类，吐司面包茄子，大部分翠绿色的全是圆茄子，圆茄子也是有中长款样子的。

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而紫色茄子是因为茄子籽不一样造成 的。二种茄子的口味区别也是在烹制以后。紫茄子的茄子籽儿更少，肉更细致，例如做酱茄子，烧茄子，都能够挑选紫茄子更强一些。
而绿色茄子合适炖土豆，或是是和鸡骨架一起炖，味儿真是没谁了。
翠绿色茄子更去油，假如第一次做茄子类的菜时，能够采用紫茄子试着。绿茄子总感觉肉厚不喜欢熟。因此做茄子的情况下，一定不必感觉油少，只是被茄子吸收进去。在做茄子时，能够 少量多次加点油，那样就不必担心油放得多。在制作肉段烧茄子的情况下，能够 挑选用紫色茄子，除掉皮，随后过上边炸一下，那样面便会吸起一部分油，避免过多的油进到到茄子里。

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随后也要再炸，那样茄子就更为的入味道，油刺啦的茄子吃起來也是很非常好的。假如家中做的是炖茄子，就可以挑选绿茄子，绿茄子大部分全是切片的，无需削皮，那样能够 保存茄子里的水分，更好的吃到茄子的口味，水分更高，很好吃。
特别是在合适气温凉的情况下吃一下，觉得很温暖。茄子中带有丰富多彩的锌元素，常常吃对人体也是有益处，可以防止心血管病症。

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最身心健康的茄子的吃法便是自来水清蒸的一下，随后调上自身喜爱的料汁淋上来，味儿也是非常好的。可是要是淋油，茄子便会难熟也更美味，还可以做一些美味的酱，再蒸一下也很好吃，大伙儿能够 在家里试一试。家里有小孩子的还可以试一下烧茄条，绵软爽口，香味十足，十分美味，老年人还可以吃，尤其的下饭菜，还可以再加上一些大葱，味道也是很好吃的，还可以再加上一些干黄酱，味儿就好像农家饭的味儿，也是非常好的。每星期按时吃上几回茄子，对人体也是有益处，还可以用茄子制成小咸菜，也很下饭菜，老少咸宜。假如想干蒜茄子，就可以挑选用小茄子，切完以后，里边放上一点蒜，腌渍一会，就可以吃完，还可以放上一点芝麻油，味儿确实很好吃。蒜能够 多放一会，还可以把蒜制成蒜末，也很爽口。

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来源：(雨落星痕)

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标题： 时别|买茄子选圆的还是直的？营养师：无论哪种，做茄子时别犯1个错误