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豆腐皮是现在很受大家欢迎的一种食物，时不时就会出现在我们的餐桌上，而且也是火锅店里最热销的一种豆制品，对于它的吃法那可就多了，不过凉拌和清炒是最常见的，对于小编来讲，我更偏向于将它清炒，因为我觉得炒豆腐皮吃起来会比较带劲，是一道很不错的下饭菜，别看炒豆腐皮很简单，但很多人炒出来的豆皮都不入味，实际上，炒豆腐皮也是有技巧的，炒豆腐皮时，直接下锅是错误的，学会这招，豆皮贼入味，吃比肉香。
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豆腐皮虽说是进行加工过的豆制品，但是营养也是毫不吝啬的，它所含的蛋白质以及氨基酸等一些营养元素还是非常丰富的，平常吃一吃还能止咳润肺，并且它在所有的豆制品中是最容易消化的，老人小孩都能放心吃，以下小编将炒豆腐皮最正确的做法分享给大家。
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【香辣豆腐皮】
准备食材：豆腐皮、干红辣椒、八角、花椒、香菜、香葱、味极鲜
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【烹饪过程】
第一步：首先把豆腐皮清洗干净，记得豆腐皮得选择那种可以做京酱肉丝的那种，千万别选错，接着将豆腐皮放在案板上将其切成丝，留用。
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第二步：起锅烧水，冷水下锅，接着把切好的豆腐皮丝丢入锅里进行焯水，加入少许食盐，待水煮开后便将豆腐皮丝捞起，过一遍凉水，控干水分。
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第三步：将干红辣椒、八角和花椒粒都丢入清水中浸泡2分钟，接着清洗干净后滤起，沥干水分，将干红辣椒切成小段，花椒和八角拍碎，备用。
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第四步：架起炒锅，注入适量的食用油，烧热后放入香葱末爆香，然后放入豆腐皮丝快速翻炒，待豆腐皮炒至变色后，加入适量的食盐和味极鲜，炒匀，最后撒上香菜段和葱花添色便可，一道超级开胃的香辣豆腐皮就完成了，保证咸香入味很好下饭。
【 豆腐皮|炒豆腐皮时，直接下锅是错误的，学会这招，豆皮贼入味，吃比肉香】
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来源：(随想并杂谈)
【】网址：/a/2020/1021/kd580405.html
标题： 豆腐皮|炒豆腐皮时，直接下锅是错误的，学会这招，豆皮贼入味，吃比肉香
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