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距离过年还不到一周的时间了，相信大多数在工作的人也都都放年假了吧，可惜小编还没放假，再坚持个3天吧，我也能回家了，一想到家小编内心是很汹涌澎湃的，我很羡慕那些已经放假的人，因为早一点回家就早一点尝到妈妈做的饭菜，我也想吃了，毕竟离开家大半年了，很久都没见过自己的爸妈，就更别说吃妈妈做的饭菜了。
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我最喜欢吃我妈炸的肉丸子，每到过年的时候我妈都会炸一大盆的肉丸子来做菜，相当美味呢，相信很多人的家里一道过年的时候也有炸丸子的习惯吧，丸子吃着口感贼好了，外酥里嫩的，贼香了，但很多人炸的丸子都放不久，时间长了就会发硬，小编来为你们解答，这一切都是淀粉惹的祸，其实炸肉丸子是不需要加淀粉的，将其换作成馒头末会更好，就算放凉了也不会发硬，炸丸子时，别再用淀粉了，换成“它”，香酥可口，一点儿也不油腻！
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【炸丸子】
准备食材：后腿肉、馒头碎、鸡蛋、面粉、生抽】、料酒、胡椒粉、葱姜汁
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【制作过程】
第一步：将买回来的后腿肉清洗干净，将其剁成肉酱，越细越好。
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第二步：将肉酱装入盆中，加入适量生抽、料酒、胡椒粉进去均匀搅打一番，接着人再打入一枚鸡蛋，放入馒头碎、食盐和少许面粉，搅拌均匀。
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第三步：架锅烧油，油温升至7成熟后一只手用虎口捏出丸子，丢入油锅中炸至金黄后捞出控油，待油温继续上升之后再将丸子下入锅中进行复炸，将其炸熟便可捞出，沥干油水就能装盘了。
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这样炸出来的丸子保证能让大家拥有一种焕然一新的口味，吃着贼满足了！
【 香酥可口|炸丸子时，别再用淀粉了，换成“它”，香酥可口，一点儿也不油腻】
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来源：(随想并杂谈)
【】网址：/a/2020/1021/kd580449.html
标题： 香酥可口|炸丸子时，别再用淀粉了，换成“它”，香酥可口，一点儿也不油腻
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