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南北两地的气候差异很大，在饮食方面自然也有着不小的差距，像北方人早上就比较喜欢吃一些面食类东西，而南方人人就比较喜欢吃米了，当然，不仅仅指的是米饭，还有用米磨成的粉，制出来的各种米粉，比如肠粉就是很经典的一种早餐，这里的肠并不是指真正的肠，就是成品蜷缩在一起，看起来像肠而已，因此称作“肠粉”。
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说到肠粉，可能潮汕地区会吃的比较多一些，当然，在南方的其他地区也能吃到，就是味道没有潮汕地区的那么正宗而已，那么今天小编就要教大家做一道小米肠粉，味道很独特，口感也比较湿滑，特别容易消化，早餐吃它再好不过了，只要花10分钟就能轻松搞定，感兴趣的赶紧来试试！
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【准备食材】：小米、木薯淀粉、澄粉、食盐
【辅料】生抽、蚝油、淀粉、火腿肠、葱花
【 早餐|南方人最爱的小吃，换个做法更加营养，软糯可口，早餐吃最合适！】
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【制作过程】
1、将小米洗净先泡个3小时以上，接着将其倒入料理机中搅成细腻的糊状，然后再过滤一遍，这样口感就会比较细腻一些，紧接着往里加入少许食盐、木薯淀粉和澄粉，手动搅稀稀的糊状。
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2、架锅烧水，等水在烧煮的同时，准备一个蒸碟，往里倒入适量的糊，抖平，接着将碟子放到锅里蒸煮，盖上锅盖，大约2分钟即可掀盖将其端出，这时碟子里的米糊已经凝结了，然后我们找来刮刀将小米肠粉刮入盘中来即可。
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3、另起一个小锅，往里加入一小碗清水，加入适量蚝油、生抽和食盐，再丢入切好的火腿丁，等水煮开后再倒入少许勾芡好的水淀粉进去，再次开锅后即可，最后将调好的料汁浇到装有肠粉的盘子里，再撒上一把葱花就能享用啦！
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来源：(丈量全天下)
【】网址：/a/2020/1021/kd580629.html
标题： 早餐|南方人最爱的小吃，换个做法更加营养，软糯可口，早餐吃最合适！
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