田园跑步鸡

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用料
食材：
跑步鸡1只玉米1个莲藕1节胡萝卜1根青椒3-4个香葱2棵生姜1块蒜瓣10粒干辣椒1把
调味料：
料酒2大匙辣豆瓣酱1大匙蚝油1大匙生抽1大匙糖1小匙盐适量
做法
准备好所有需要用到的食材
先来准备一下配菜：玉米、莲藕、胡萝卜、青椒洗净切块；香葱打结，姜切片，蒜头多准备一些，干辣椒剪小段备用。
跑步鸡洗净，剁成大块
放入冷水锅中烧开后氽烫至变色捞起备用
炒锅中倒油烧至5、6成热，放入葱姜蒜和干辣椒小火炒出香气
然后放入鸡块，翻炒一会儿至表面有点焦黄
烹入料酒去腥，下入辣豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、糖翻炒均匀上色
加入热水大火煮沸，盖上盖子转小火炖煮约30分钟
再将切好的玉米、莲藕、胡萝卜加入翻炒煮沸，盖上盖子继续小火炖煮约15分钟
最后出锅收汁前，放入切好的青椒块
快速翻炒断生即可出锅
一道色、香、味俱全的跑步鸡就可以上桌啦~
青蒜香干回锅肉

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用料
主料五花肉200克香干4片青蒜苗1小把
辅料姜1块蒜2瓣辣豆瓣酱1大匙生抽1小匙花椒粒1/2小匙料酒1小匙油适量盐适量
做法
1.五花肉放入清水锅中，加入姜片和花椒粒煮开，再加几滴料酒，煮到肉能用筷子穿透即可。
2.切成薄片。
3.香干和蒜苗切好。
4.锅中放入姜蒜炒香。
5.加入肉片炒到出油。
6.加入辣豆瓣酱炒出红油。
7.加入豆干翻炒，沿锅边淋入生抽炒匀。
8.最后加青蒜苗炒匀即可。
牛肉烧萝卜

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用料
主料牛腩500克白萝卜1个
辅料料酒1大匙葱1节姜1块花椒1小匙八角1个香叶2片红干椒2个冰糖适量黄豆酱油1大匙豆瓣酱1大匙油适量盐适量
做法
1.牛肉切大块，浸泡出血水。
2.锅中放入清水，放入牛肉和姜片，煮开后加点料酒煮出血沫，捞出用温水冲净。
3.锅中放油烧热，加入葱姜炒香。
4.放入牛肉炒到表面微微上色。
5.加入花椒、八角、香叶、冰糖、干椒炒香
6.烹入料酒、黄豆酱油翻炒。
7.加入没过食材的热水，加豆瓣酱煮开。
8.放入电压力锅中，选择牛肉键。
9.白萝卜去皮切大块。
10.煮好的牛肉放入煮锅中，加盐调味，加入萝卜煮熟，汤汁浓稠即可。
土豆红烧肉炖白菜

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用料
五花肉大白菜土豆油生抽老抽料酒糖五香粉
做法
土豆滚刀切块，五花肉切成块
锅内热油，烧久一点，等到油很热以后就往锅中倒入大量白砂糖，然后用锅铲将糖铲匀，不停地缓慢搅动（要有耐心呦），随着缓慢地搅动，糖的颜色会开始变黄，然后变成焦黄色，最后糖全部溶成液态
炒好糖色后将五花肉倒入锅中翻炒，让肉裹上糖汁，此时肉的颜色也会发生变化，会变成浅褐色，这就说明给肉上色这步完成了。
此时什么都不用做，慢慢炒肉。
炒肉的过程中肉中的水分会先出来，接着肥脂部分的油就会被煸炒出来，此时倒入土豆，一并倒入许多生抽，翻炒。
然后倒入热水，水刚刚没过肉与土豆即可。往锅中倒入五香粉（大料）、生抽、料酒和几滴老抽，搅匀。
待到汤汁烧开后转中小火炖一小时。
一小时后，转大火收汁，此时放入大白菜，先放白菜帮子，等白菜帮子炖熟后再放入白菜叶。
【 美味|味道醇厚好吃的下饭菜，吃起来特别美味，非常适合全家人一起分享！】将白菜炖软后这道菜就完成了。

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/1021/kd580638.html

标题： 美味|味道醇厚好吃的下饭菜，吃起来特别美味，非常适合全家人一起分享！