【 买错|到底是红薯好还是紫薯好？原来差距这么大，知道了以后别买错了】到底是红薯好还是紫薯好？原来差距这么大，知道了以后别买错了
北方的十月份已经到了深秋的季节，早晚的温差很大，气温也是忽高忽低的，秋天的食材也是非常丰富的，每次路过菜市场都会看见很多的蔬菜瓜果，今天我们要说的就是这个季节正好成熟的一种食材，它就是薯类，也就是我们平时说的地瓜。

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北方人管红薯都叫做地瓜，一到了秋天的时候就是大量买地瓜的时候，家家户户都是成箱的往家里置办，因为这也是冬季的主要食物，北方人喜欢用红薯煮粥或者是直接烤红薯，甜甜的软软的口感受到了大众的喜爱，我们家人都是特别喜欢吃红薯，尤其是孩子，蒸熟了吃就能吃好几个，红薯的营养价值也是非常高的。

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红薯是一种非常古老的食物，以前人们的生活条件有限的时候，老一辈人都用红薯充饥，红薯也是一种天然的额滋补食材，它含有丰富的营养元素，胡萝卜素、维生素、多糖、脂肪以及多种氨基酸和多种微量元素，其中维生素的含量尤为高，红薯也具有一定的药用价值，早在古代的时候就有对红薯药用价值的记载。

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但是近几年大家是不是也发现市面上有一种薯类和红薯很相似但是颜色是紫颜色的，叫做紫薯，紫薯是这几年非常火的一种薯类，人们都认为紫薯德 营养价值要高于红薯，但是事实是不是这样的呢？到底是红薯好还是紫薯好？其实红薯和紫薯的差距还是很大的，而且用途也是不一样的，今天就给大家分享红薯和紫薯到底有什么不同，大家知道了以后别买错了。

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第一：营养不同
红薯和紫薯虽然都是薯类，但是营养成分是不一样的，红薯中的淀粉含量比较高，而且维生素A和胡萝卜素的含量也要高于紫薯，但是其它成分的含量就是相差很少了，其中纤维素的含量也仅仅相差0.1%，而紫薯中的矿物质的含量要高于红薯比如说锌、铁还有钾等等，这些营养元素是我们身体需要的，并且紫薯中还含有红薯中没有的花青素，花青素是一种非常好的抗氧化的元素，但是淀粉的含量相对来说要低于红薯。

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第二：口感不同
红薯的口感更加软糯，因为淀粉的含量高，但是紫薯的口感比较甜，而且因为这种颜色也常常被用来制作甜品。

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第三：价格不同
因为营养价值还有产量的不同，所以红薯和紫薯的价格也是不一样的，紫薯的价格一般情况下要高于红薯。

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看了我的分享，大家是不是对红薯和紫薯有了一定的了解了，在买的时候别买错了，其实紫薯的营养价值要高于红薯，但是红薯和紫薯的用途也是不一样的，想要润肠通便的人应该选择红薯，而想要补充微量元素的话应该选择紫薯，还有女人最好食用紫薯，可以抗氧化。
【文案编辑】目海食王小厨

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/1021/kd580749.html

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