秋季，正是红薯大量上市的季节，相信大家也吃了不少关于红薯的美食，相比红薯，平时我们吃紫薯要比较少一些，它们不仅仅是颜色上的差别，从营养价值上来说，紫薯比红薯营养更丰富，其铁、锌的含量甚至超过了一些肉类食材，平时多吃一些，对身体是极有好处的，接下来教大家紫薯的一个好吃的做法，做法简单，只需放在锅中蒸一蒸，香甜又软糯，颜色也十分漂亮，看着就馋人。1碗糯米，3个紫薯，教你好吃做法，外糯里香，甜而不腻，吃不够。
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上个星期做了一次，我家孩子特别爱吃，三天两头就喊着让我做，想看具体做法的朋友，可以接着往下看一看哦。紫薯丸子这样做，口感香甜软糯，营养健康不油腻，好吃不上火。第1步，三个紫薯清洗干净后，削去外皮，切成紫薯片，均匀地摆在盘中，饭后蒸锅，冷水上锅，水开后大火蒸15分钟左右。趁热用汤勺压制成紫薯泥，接着少量多次的加入糯米粉，再倒入适量的牛奶，搅拌成面絮状，最后搓成紫薯圆子，盖上保鲜膜醒面10分钟。
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第二步，醒面的同时我们来准备一些配料，准备葡萄干或蔓越莓和自己喜欢的干果，把它们切碎放入碗中，面团醒发好后放在案板上，按扁后放上准备好的配料，像包包子一样包起来，再次团圆，依次做好所有的分胚。
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第三步，锅中烧水，水开后转中小，放入做好的紫薯丸子，教大家一个技巧，煮糯米丸子开始一定要用小火，用这种方法煮糯米丸子表皮才不容易发粘，也不容易破皮。待丸子稍稍浮起，盖上盖子，再转中火，焖煮5分钟左右。期间适当搅动，防止粘黏，直到丸子全部飘起。我们的紫薯丸子就做好了。放在凉开水中过一下冷水。丸子吃起来更加有q弹有嚼劲。
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第四步，锅中倒入红糖和清水，红糖与清水的比例是1:2，开小火，把红糖慢慢的熬化，直到水面冒起大泡，倒入之前做好的红薯糯米丸，改用中火收汁，一直到汤汁变得浓稠，把丸子紧紧包裹时就可以出锅装盘，最后撒上黑白的熟芝麻增香，即可美美的开吃啦。
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紫薯的这种吃法，相信很多朋友都没有尝试过，喜欢的朋友不妨在家试一试哦，嚼在嘴里，紫薯和糯米软软糯糯的，里面是香甜的果仁馅儿，吃起来特别过瘾，即使是放凉了吃，口感也是非常棒的，做法也是非常的简单，放在锅中蒸一蒸就差不多搞定了，营养丰富好消化，非常适合老人孩子，喜欢的话就收藏起来吧。谢谢您的支持。

来源：(丁丁利落花)

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标题： 紫薯|1碗糯米，3个紫薯，教你好吃做法，外糯里香，甜而不腻，吃不够