秋天最该吃的一道菜，煮一煮就好，营养不上火，煮一锅香到舔盘子！从第一口吃到最后一口都热腾腾的日式关东煮！看日剧常常都可以看到男女主角边吃着关东煮边聊心事的场景，有着清澈汤头和满满食材的那锅关东煮冒着阵阵白烟，和喜欢的家人或朋友并肩而坐，选择自己喜欢的食材入口，不仅食物看起来都好美味，那种围着小炉的温暖氛围也让人好想追求啊～所以自从有了电烤盘后，我心心念念就是要添购陶瓷料理深锅，找了代购等了将近10天，可爱的小白锅终于来啦！不啰唆，立马用日式关东煮来举行开锅仪式吧！

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日式关东煮
材料：
白萝卜：1根
红萝卜：1/2根
蒟蒻：1块
黑美人菇：半株
水煮蛋：4颗
油豆腐、甜不辣、丸类：随意
冷冻花椰菜：1/4颗
茅乃舍高汤包：4包
水：1600ml
日式酱油：2大匙
做法：
1.白萝卜削皮切大块，每一块萝卜上用刀子划出十字帮助入味，小心不要切断，再将切面边缘削出圆角，煮的时候比较不会散掉

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2.胡萝卜切滚刀块、黑美人菇剥成易入口大小、油豆腐对切、其他甜不辣及丸类切成易入口大小备用

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3.长方形蒟蒻洗净对切成两个正方形，再对切成三角形，表面上轻轻切出格子状以帮助入味
【 食材|秋天最该吃的一道菜，煮一煮就好，营养不上火，煮一锅香到舔盘子】4.煮一锅水（材料分量外）沸腾后将油豆腐及甜不辣、丸类川烫一下去除表面油脂，取出沥干水分备用
5.煮一锅水（材料分量外）沸腾后放入蒟蒻煮5分钟去除腥味，取出沥干水分备用
6.取陶锅熬汤底，陶锅放入水、高汤包、酱油、白萝卜开中大火煮沸，转小火煮至可用筷子穿过白萝卜，放入蒟蒻、水煮蛋续煮20分钟，再放入红萝卜煮10分钟（汤底另外熬起来如果没用完隔天还可以继续用，而且用瓦斯炉熬感觉速度比较快一些，如果嫌麻烦直接用陶瓷深锅熬汤也可以）
▼白萝卜、水煮蛋、蒟蒻据说是日本人最爱的关东煮三大食材

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7.汤底准备好就可以拿出电烤盘＋陶瓷料理深锅，将喜欢的食材全部放入锅中，再将步骤6的汤底及食材舀入，火力开至最强，煮滚后调至WARM-LOW间，就可以热腾腾的享用好吃的关东煮啰

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秋冬餐桌摆出这一锅就无敌啦，记得食材好好的摆盘一下才赏心悦目，吃腻火锅的时候改吃关东煮我觉得相当不错，用茅乃舍高汤包熬出的汤底很清甜，原本最担心的白萝卜、蒟蒻、水煮蛋都入味了，但不是死咸的那种，带着柴鱼香味的汤底跟白萝卜真是绝配，相当顺口好吃！

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如果时间充裕，汤底熬好的时候可以将这三样食材泡在汤汁里一段时间，会帮助入味喔～其他的鱼浆类食材就不用多说了，只要买到品质好的，配上这汤头毫无悬念的好吃啊，还有还有，油豆腐我大推，我在市场买的现做油豆腐，不像一般火锅店吃到的那种外皮会比较硬，口感超级滑嫩，配一点汤一起入口实在太幸福啦！

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最后冒烟的锅来一张，真的不骗人，从第一口吃到最后一口都热腾腾，但是要小心烫嘴，小编我心急想赶快试吃，结果嘴里都烫破皮了，贪吃的人需要铁嘴啊！

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/1021/kd580797.html

标题： 食材|秋天最该吃的一道菜，煮一煮就好，营养不上火，煮一锅香到舔盘子