新华社长沙10月21日电题：“粮经纪”收粮记：靠经验也靠科技
新华社采访人员周勉
南方晚稻正进入收割期 ， 在乡间走村串户多收粮、收好粮 ， 是粮食经纪人们当下最忙碌的业务 。 过去 ， 他们靠手搓、牙咬、眼瞧来判断稻谷质量优劣 。 如今 ， 他们越来越多地借助粮食收购各种“黑科技” 。
从“粮贩”到“粮经纪” ， 湖南省益阳市的“粮经纪”李建明和郭孟红 ， 在“鱼米之乡”洞庭湖区活跃了10多年 。 对于那些收粮的“老手艺” ， 他们耳熟能详 。
“先抓一把稻谷在手里掂一掂 ， 感受一下重量 ， 就晓得谷子的出糙率高不高 。 ”李建明说 ， 谷子越重 ， 就表示糙米率越高、空壳率越小 。 第二步 ， 是用双手把谷子搓开、搓散 ， 看看是否有病斑和黄粒米 。 最后 ， 用牙齿咬一咬米粒 ， 检查水分含量 ， 越脆越好、越软越差 。
“那个时候我们开着拖拉机下乡进村收粮 ， 一套流程下来 ， 一家农户就要花1个多小时 ， 一天只能收几千斤 。 ”郭孟红说 ， 因为要从凌晨4点忙到下午6点 ， 有时候难免因为疲惫不堪看走眼 ， 收到一些低质粮 。
现在 ， 李建明和郭孟红是当地规模最大的“粮经纪” ， 与40多个“粮贩”有长期固定合作 。 他们能把经营规模做大 ， 借助了粮食检验检测方面的各种“黑科技” 。
“我们给‘粮贩’们每人配备1台精米机和1台水分仪 ， 可以随身携带 。 ”李建明说 ， 精米机只要1分钟就能测出稻谷质量 ， 水分仪只要10多秒就能测出水分含量 。 只能装几千斤的拖拉机早已换成了载重七八吨的专业运粮车 。 近几年 ， 他们还添置了价值数百万元的提升机、烘干塔等设备 。
由于不打“白条”、当场结算 ， 李建明和郭孟红首选将收来的粮食送到中储粮益阳直属库 ， 而他们之间不仅是交粮和收粮的关系 。 中储粮益阳直属库副总经理高琦琦说：“每到收粮高峰期 ， 我们会派出技术员到他们公司去免费检修设备、培训工人 ， 还把价值10多万元的食品安全指标检测设备借给他们使用 。 ”
【经验|“粮经纪”收粮记：靠经验也靠科技】李建明和郭孟红感觉最近几年自己维护粮食安全的意识越来越强 。 每年 ， 他们不仅要从中储粮了解国家关于粮食收储的最新标准 ， 还会参加两次由当地粮食协会组织的培训 。 “以前 ， 有的‘粮贩’‘粮经纪’为了多挣钱 ， 会通过好粮盖差粮等手段作假 ， 现在这样的现象越来越少 。 ”郭孟红说 ， 严格的收粮标准、科技化的检验检测手段等 ， 倒逼“粮经纪”一年比一年更注重提高收储环节的粮食质量 。

来源：(新华网)

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标题：经验|“粮经纪”收粮记：靠经验也靠科技