红烧鸡腿

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用料
主料鸡腿400克
辅料生抽适量葱10克姜10克蒜10克八角10克桂皮10克香叶10克冰糖20克葱段10克
做法
1.准备食材
2.焯出血沫捞出，清洗干净备用
4.锅中留油加入冰糖，小火炒制枣红色
5.加入鸡腿葱姜蒜，八角桂皮，香叶，翻炒上色，再加入3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，翻炒均匀
6.加入适量温水，煮沸，改中火炖熟，最后加盐，大火收汤即可
腊肉炒小根蒜

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用料
主料小根蒜200克腊肉300克
辅料老干妈豆豉50克花椒2克生姜20克盐1克
做法
1.小根蒜洗净将蒜白和蒜叶分开切，蒜果用刀稍微拍一下
2.腊肉切片
3.锅烧热，下入腊肉，加一点点水小火慢烧
4.等水份烧干，肥肉的里的油煸出后下花椒和姜丝爆香
5.下入小根蒜白炒香
6.加少许盐炒匀
7.加入老干妈豆豉炒匀出锅
酱香青椒土豆片炒五花

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用料
主料土豆2个五花肉片一小碗青椒一只
辅料玉米油20毫升红烧酱油2-3勺盐1勺料酒2勺甜面酱1大勺清水半碗姜片2片鲜鸡汁适量
做法
1.准备材料，土豆去皮清洗干净，切薄片。五花肉切成薄片清洗干净。青椒去柄去籽清洗干净，切成小块。姜清洗干净。
2.干净不粘锅中，用厨房纸巾擦干水。倒入玉米油，开大火，将玉米油烧热，下姜片爆香。放入五花肉片开始翻炒。
3.煸炒出香味，然后将肉片煸炒到金黄微焦，让五花肉中的油都煸炒出来。盛出备用。
4.然后锅里不需要额外再加油，直接倒入土豆片一起翻炒1-2分钟。然后将之前炒好的五花肉一起放入翻炒一会，倒入料酒，炒匀去腥。
5.加入老抽翻炒上色，
6.淋入一小碗清水，再炒2下炒匀，盖上锅盖，转小火煮1-2分钟。
7.此时土豆用锅铲就可以戳动，土豆上色也可以。再加入一大勺甜面酱。不能省略，真的超好吃。翻炒一会。
8.加入青椒块，翻炒一会让青椒断生，此时锅里的汤汁基本也收的差不多。
9.加盐，炒匀调味。加一点点鲜鸡汁，提鲜，味道更好！
青椒炒香干

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用料
主料香干一块青椒两只
辅料玉米油25毫升盐1-2勺鸡精一点点姜片2-3片
做法
1.青椒去蒂，去籽清洗干净。香干冲洗干净。
2.切姜片姜。青椒切粗点的条状。香干切片。
3.干净没有水的锅，开大火，将油烧热，下姜片爆香！
4.然后倒入香干片。开始翻炒。翻炒到两面金黄。当心别煎焦了。
5.然后倒入青椒，继续翻炒。大概1-2分钟。
6.炒到青椒变软，加入盐调味。翻炒一会。
7.再加入一点点鸡精，提鲜。平时不吃鸡精的话可以不加。翻炒一会。即可。
【 饭菜|如此炖一炖，炒一炒，即成超过瘾的下饭菜，鲜香又美味，吃不够！】8.关火，出锅装盘。色泽金黄的香干。

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/1021/kd580930.html

标题： 饭菜|如此炖一炖，炒一炒，即成超过瘾的下饭菜，鲜香又美味，吃不够！