【 保证|在家做西瓜果冻，记住这个黄金比例，保证一次动手成功】
文章图片

夏日人人都爱的西瓜，不仅味道甜润多汁，还有不错的清热解暑效果，素有“解暑第一瓜”、“夏日清凉第一瓜”的美称。尤其冰镇过后的西瓜，吃起来是最有灵魂。最近，网上很流行一种西瓜果冻美食，西瓜做成果冻，Q弹软糯，吃着更清凉！今天，阿九就教你Q弹软糯的西瓜果冻如何在家做出来，只要记住这个黄金比例，保证一次动手成功。
首先和大家讲一下在家做西瓜果冻所需要的食材，这食材主要分为两部分，一是主材料西瓜汁，二是具有凝胶性质的液体，如吉利丁水、白凉粉水/冰粉水等。今天给大家展示的是半个大西瓜用量的西瓜果冻做法。

文章图片

先取一根勺子，将这半个西瓜的果肉充分挖干净，挖出的果肉先放到一个大盆子里，果肉被挖烂也没关系，能挖出一些果汁对接下来的步骤也有一定的帮助。挖空的西瓜皮建议留着，等会用来装果汁，“以假乱真”再造出半个西瓜。

文章图片

果肉全部挖出来后，分批放入洗净的榨汁机，每一批果肉放入机器后，顺便舀入少许的果汁，机器中有这部分的水分，可以帮助更好地打烂果肉。

文章图片

分批将果肉都打烂后，将果汁进行一遍过滤，如表面尚有少许浮沫，可再用勺子轻轻舀去。不建议二次过滤，这样会减少很多果肉的营养成分。

文章图片

接下来准备一些具有凝胶性质的液体，刚好家里有吉利丁粉，就派它上场了。取50克的吉利丁粉，用200毫升凉白开浸泡充分吸水，再隔水加热，让吉利丁粉充分融化。然后将融化的胶质液体倒入西瓜汁里。
两种液体混合之后，可用勺子轻轻搅拌均匀，让吉利丁粉均匀散布在果汁中，促进果汁均匀成型。然后将果汁倒入挖空的西瓜皮里。

文章图片

这时候西瓜果冻就差最后一步定型就成功了，怎么让它定型呢？将它放入冰箱冷藏室，冷藏至少4小时以上，下午做的西瓜果冻，晚上就可以拿出来与大家分享了。为了干净卫生一点，建议给它套上一个保鲜膜，刚好西瓜汁没有将整个瓜壳装得很满，套保鲜膜的时候，就不会轻易让膜沾上果汁，影响果冻的美观。

文章图片

完全定型后的西瓜果冻，撒上些西瓜籽点缀，活脱脱还原了半个西瓜！Q弹嫩滑，形象逼真，让人看着心生犹怜……看到这里，不知道你是否也心动了呢？半个大西瓜取肉榨汁，50克粉末兑200毫升凉白开，西瓜果冻想要做得Q弹软糯成型，就要记住这个黄金比例。赶紧试试吧！

来源：(娱乐新竹)

【】网址：/a/2020/1021/kd580949.html

标题： 保证|在家做西瓜果冻，记住这个黄金比例，保证一次动手成功