【栗子|入秋食板栗，健胃又健脾|健脾|健胃|栗子|果皮|剥皮】

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板栗是秋果之中的佼佼者，其营养成分非常丰富，含有蛋白质、淀粉、维生素A、胡萝卜素及矿物质等。而它生吃与熟吃有着不一样的功效。
秋季正是吃板栗的时候，俗话说“入秋食板栗，健胃又健脾”。板栗除了鲜美软糯的味道外还具有养胃健脾补肾、补充维生素等的作用。
秋季气温逐渐转凉，这时候剥一颗暖烘烘的栗子，吃进嘴里余香满口，回味无穷，暖胃又饱腹。
栗子|入秋食板栗，健胃又健脾
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板栗挑选、剥皮、储存有讲究
在购买的时候应尽量避开陈年栗子，通过“一看，二捏，三摇”的方法，可以很快分别陈栗子和新栗子。
01. 板栗的挑选
1
看外形
有自然的光泽，底座毛绒较多的一般为新鲜的栗子。
2
捏一捏
捏的时候感觉到很坚实就说明果仁儿比较饱满；如果捏的时候感觉空说明里面的果仁儿比较干瘪，可能存放的时间比较久了。
3
摇一摇
【栗子|入秋食板栗，健胃又健脾】如果能听到声音，同样也说明里面的种仁已经干瘪，质量也不是很好了。

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02. 板栗剥皮
板栗好吃皮难剥，为了迅速简单吃到板栗，很多人会直接选择购买板栗仁，似乎这样的板栗仁比较干净卫生，但事实真的是这样吗？
实际上，生的板栗的内果皮剥掉以后，板栗很快就会褐变，如果您买到的板栗仁特别黄也特别亮，一般都是经过处理的。
栗子|入秋食板栗，健胃又健脾
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买来的板栗想要好剥皮，可以先把板栗放到热水里浸泡，然后再放到冰箱里冻一冻，经过热胀冷缩后，板栗比较容易打开，里面的内果皮也可以这样处理。

来源：(老偷心蔡)

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标题： 栗子|入秋食板栗，健胃又健脾

傻大方

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