菊花头是本地人带来卖的一种菜，查一下其营养丰富，朋友居市郊小镇，屋后有一园子，不大。工余躬身田垄待弄，四季蔬果不断。那日清晨，收友短信一则：晨起，于园内采得玉米棒若干，菊花头一捧，上班后送你处。忙发信致谢。十时许，收到友送来的蔬菜包，沉甸甸的。送者转嘱，天气炎热，存阴凉之处，防菊花头闷蔫。下班回家，取出蔬菜包，黄澄澄的玉米棒上，一小袋青绿的短叶蔬菜散发着田野的气息。不禁想起，晨霭中友手挽竹篮双手采摘的身影。

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大叔从篓筐里拿出一株菊花头一比，果真与书上画的一模一样，我把小叶片放在鼻前嗅了一下，有一股淡淡地草药样的香味。又放在嘴里嚼了一下，清香中，先感到淡淡的涩味，继而有一丝微微的甘味在舌尖散发开来。不一会，妻把水烧开了。我抓起柔柔的菊花头叶子放了进去，稍作浸烫，即用漏勺捞起。装入玉色的瓷盘后，放了佐料，又淋上几滴麻油，用筷一拌，菊花头的清香味顿时在屋里弥散。晚餐时深色的桌布上，浅色的碟盘里，墨绿色的菊花头错落有致地盘着，像一块墨玉。浇在上面的麻油，在灯光下闪着亮光，缕缕香味扑面而来。吃了这菜，不生热疖头。它的口感有些像草头，嫩嫩的、软软的。刚放进嘴里，先感到一股清香，轻嚼几下后，一种微微的苦涩，从叶片中流淌出来，再嚼几下，舌齿间留下淡淡的带着清香的甘味。今天大叔下厨房教你做蒜香菊花头，希望你吃的开心~

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菊花头，大蒜头，盐，糖，鸡精，麻油，食用油适量

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1、首先将菊花头洗净，将蒜头去皮去衣，将蒜头拍碎待用即可；

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2、然后坐锅入油，油可稍多，可使菜更润，入蒜先煸出香味，入调味的盐即可；

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3、最后加入菊花头急火快炒，糖提鲜，鸡精增味，翻匀淋麻油增香增亮就可以盛盘上桌开吃啦~

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色泽青翠，香气扑鼻，味带蒜香，清脆爽口的蒜香菊花头就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示
1、菊花头也算野莱的一种，有很好的药用价值；
【 爽口|大叔家的快手菜：蒜香菊花头，香气扑鼻，清脆爽口，家人喜欢！】2、菊花头另一种做法，大叔以前写过，希望你喜欢。

来源：(小平文)

【】网址：/a/2020/1021/kd580981.html

标题： 爽口|大叔家的快手菜：蒜香菊花头，香气扑鼻，清脆爽口，家人喜欢！