食材：三斤豆角，适量的淘米水，五勺白糖，五勺食盐。
制作过程：
第一步，准备好适量的豆角，小编这次用了三斤，爱吃的可以一次性多做一点儿。将豆角清洗干净，拣出残缺或腐烂的豆角，然后去掉每根豆角的头部和尾部。
第二步，准备适量的新鲜淘米水，不要存着太久的。然后准备一个大小合适的容器，用来盛放那些豆角。该容器最好消消毒，保证没什么细菌，对保存更有利。

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第三步，将淘米水和处理好的豆角放进容器中，如果豆角不好塞进去，可以用刀切成小段。往里面撒食盐和白糖，食盐的量尽可能多一些，接着就密封放着。
第四步，将容器放置在一个比较阴凉的角落，差不多三天过后就可以开盖吃了。盛出来之后，要用水清洗掉表面的盐分，切成小颗。
第五步，切点儿猪肉末，起锅加入蒜末和辣椒进行爆香，再加入酸豆角和肉末，煸炒一会儿，根据个人口味调点儿酱料在其中就能出锅了，一道简单的下饭小菜就做好了。

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【 酸脆|酸豆角用什么水腌制比较好不能少了它，做出酸脆口味】腌制后的酸豆角具有开胃的效果，用来炒菜还是炖肉都是不错的选择，加一点儿在其中，可以解解腻。如果你爱吃辣的话，也可以在腌制的时候放一点儿辣椒圈或泡椒，味道也是相当不错的。最关键的是，在家学会做了之后，能吃到没有多余添加剂的健康的酸豆角，这多好啊，感兴趣就被错过了。下面小编再来回顾一下几个要点。
1、有人可能会疑问腌制所用的水选清水好还是花椒水好，小编今天教的是用淘米水的方法，效果会比那两者更突出，吃起来非常爽脆。需要注意的是，淘米水不能多次重复使用，味道完全变了，每次腌制都要用新的淘米水。

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2、盛放酸豆角的容器里，最好一开始保持无水无油的状态。如果在腌制过程中看到表面起了一层白色的浮沫，那也是正常的现象，不用担心是坏掉了。另外，食盐的量不能太少，要逼出豆角里的水分，顺便入味。
3、腌制三天时间也只是参考，有时候周围气候不一样也很受影响，如果处于天气暖和的状态下，那三天是够的，如果天气比较寒冷，则要视情况来延长时间。

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你要是觉得这篇腌制酸豆角的内容不错，那就学起来吧，让身边的人尝尝你的技术。

来源：(跃鸿双长)

【】网址：/a/2020/1021/kd581359.html

标题： 酸脆|酸豆角用什么水腌制比较好不能少了它，做出酸脆口味