四月的平菇娘|好吃又鲜香的家常菜，做法简单

小孩点名吃蒸排骨，我想吃芋头，那就来做一道组合菜——排骨蒸芋头，大人小孩子顾及到了。先将芋头改刀切成条状下锅小火煎金黄再上锅蒸，味道更香更好吃。
排骨蒸芋头
食材：大芋头半个，排骨一根，阳江豆豉少许，蒜末少许，姜丝少许，胡椒粉半勺，料酒一勺，生抽两勺，蚝油半勺，盐少许，食用油少许。
做法：
1.排骨洗干净剁小块沥少水，加料酒、胡椒粉、盐、姜丝搅拌均匀腌半个小时。
2.芋头去皮洗干净，切一厘米宽的长条沥干水。
3.锅烧热加油，放芋头条下锅每面煎至金黄夹出摆在盘底部。
4.再将腌好的排骨码在芋头条上面，撒上豆豉、蒜末，淋入腌排骨的酱料。
5.蒸锅上汽后，上锅蒸十五分钟即可。
小贴士：蒸排骨要剁小块，腌制时间稍长些方便入味。芋头条先下锅煎或炸一下，上锅蒸不易碎。

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辣椒炒豆腐皮
食材：豆腐皮适量，辣椒少许，瘦肉150克，姜末少许，蒜末少许，生抽两勺，料酒少许，胡椒粉、盐半勺，食用油适量。
做法：
1.豆豆皮放入清水里泡发洗干净，切小块。
2.瘦肉洗干净切小块，加料酒、胡椒粉腌五分钟。
3.辣椒洗干净去蒂去籽切小块。
4.锅烧热加油，放瘦肉炒变色，放蒜末、姜末、辣椒炒出香味，加生抽炒上色。
【四月的平菇娘|好吃又鲜香的家常菜，做法简单】5.再放豆腐皮下锅一起炒均匀，加入少许水焖两分钟，加盐炒入味即可出锅装盘。

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玉米炒香肠
食材：玉米一根，胡萝卜一小根，香肠三根根，生抽少许，盐少许，食用油适量。
做法：
1.玉米去皮剥成粒洗干净。
2.胡萝卜削皮切小丁，香肠去掉包装纸切小丁。
3.锅烧开水，将玉米粒、胡萝卜丁下锅焯一分钟，捞出备用。
4.锅烧热加入少许油，将香肠下锅小火炒香。
5.再倒入玉米粒、胡萝卜丁一起炒均匀，加少许盐、生抽炒均匀即可。

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清炒红薯叶
材：红薯叶500克，蒜末适量，盐半勺，蚝油半勺，食用油适量。
做法：
1.先将红薯叶老的茎叶去掉，茎杆撕去外皮，清洗干净沥水。
2.锅烧热加入油，放蒜末煸出香味。
3.放红薯叶大火爆炒至翠绿色，加入盐、蚝油翻炒均匀即可。

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