【好吃|冬季不吃这菜太亏了，酸爽开胃，解腻又好吃，1块钱能炒一大盘|中薪|开胃|不吃|白菜帮|白菜|白菜叶】

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好吃|冬季不吃这菜太亏了，酸爽开胃，解腻又好吃，1块钱能炒一大盘
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“百菜不如白菜”这句话应该是对白菜最高的赞美了。
在冬季里，白菜是餐桌上出现率最高的蔬菜了，不仅好吃，价格还特别便宜，记得小时候家里的那两块菜地总是种满了白菜，两块白菜地种出的白菜足足能让我们一家子吃上一冬，那时候冬季的蔬菜比较缺乏，白菜几乎是唯一的一种蔬菜，所以说白菜是从小吃到大的蔬菜毫不为过。
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简单的生活，就是用简单的食材做出简单的菜肴，今天舒晨分享一个白菜的简易做法，做法简单味道却不简单。
【酸辣白菜】

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材料：白菜
辅料：大蒜、红辣椒
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调料：老抽、香醋、水淀粉、生抽、食盐
做法：

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1.首先把白菜叶掰下后清洗干净，然后把白菜帮和白菜叶分开切，然后分开摆放。大蒜切成蒜片和红辣椒放一起备用。
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2.炒锅热锅后在锅内加入适量植物油，油热后下入蒜片和红辣椒，煸炒出辅料的香味。

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3.辅料炒香后先下入白菜帮，白菜帮不易熟先炒1分钟左右，炒至白菜帮断生。
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4.白菜帮炒软后再下入白菜叶，再次翻炒1分钟左右，炒至白菜叶断生。

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5.所有白菜炒至断生后接着加入1克老抽、3克生抽、2克食盐，把调料和食材翻炒均匀。

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6.调料炒匀后再淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁包裹在食材上味道更好吃，出锅前再淋入5克香醋增加酸度，翻炒均匀后即可出锅。

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【好吃|冬季不吃这菜太亏了，酸爽开胃，解腻又好吃，1块钱能炒一大盘】酸辣白菜是白菜最常见的做法，白菜口感清脆爽口，味道酸爽开胃，配着米饭或馒头都很好吃。炒这个菜要全程爆炒，加入调料后要迅速出锅，防止白菜过多渗出水分而影响口感。