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好吃|冬季不吃这菜太亏了,酸爽开胃,解腻又好吃,1块钱能炒一大盘



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 好吃|冬季不吃这菜太亏了,酸爽开胃,解腻又好吃,1块钱能炒一大盘
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“百菜不如白菜”这句话应该是对白菜最高的赞美了。
在冬季里,白菜是餐桌上出现率最高的蔬菜了,不仅好吃,价格还特别便宜,记得小时候家里的那两块菜地总是种满了白菜,两块白菜地种出的白菜足足能让我们一家子吃上一冬,那时候冬季的蔬菜比较缺乏,白菜几乎是唯一的一种蔬菜,所以说白菜是从小吃到大的蔬菜毫不为过。
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简单的生活,就是用简单的食材做出简单的菜肴,今天舒晨分享一个白菜的简易做法,做法简单味道却不简单。
【酸辣白菜】
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材料:白菜
辅料:大蒜、红辣椒
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调料:老抽、香醋、水淀粉、生抽、食盐
做法:
 好吃|冬季不吃这菜太亏了,酸爽开胃,解腻又好吃,1块钱能炒一大盘
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1.首先把白菜叶掰下后清洗干净,然后把白菜帮和白菜叶分开切,然后分开摆放。大蒜切成蒜片和红辣椒放一起备用。
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2.炒锅热锅后在锅内加入适量植物油,油热后下入蒜片和红辣椒,煸炒出辅料的香味。
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3.辅料炒香后先下入白菜帮,白菜帮不易熟先炒1分钟左右,炒至白菜帮断生。
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4.白菜帮炒软后再下入白菜叶,再次翻炒1分钟左右,炒至白菜叶断生。
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5.所有白菜炒至断生后接着加入1克老抽、3克生抽、2克食盐,把调料和食材翻炒均匀。
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6.调料炒匀后再淋入适量水淀粉使汤汁浓稠,这样汤汁包裹在食材上味道更好吃,出锅前再淋入5克香醋增加酸度,翻炒均匀后即可出锅。
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【 好吃|冬季不吃这菜太亏了,酸爽开胃,解腻又好吃,1块钱能炒一大盘】酸辣白菜是白菜最常见的做法,白菜口感清脆爽口,味道酸爽开胃,配着米饭或馒头都很好吃。炒这个菜要全程爆炒,加入调料后要迅速出锅,防止白菜过多渗出水分而影响口感。


    来源:(老王开说)

    【】网址:/a/2020/1028/kd592425.html

    标题: 好吃|冬季不吃这菜太亏了,酸爽开胃,解腻又好吃,1块钱能炒一大盘


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