在南方 ， 几乎是无汤不欢的 。很多北方的朋友跟我说 ， 他们只是有时候喝汤 ， 主要是吃菜 ， 这点饮食习惯和我们不太一样 。不管是什么蔬菜 ， 营养都很高 ， 煲成汤之后 ， 汤汁里的营养不会减少 ， 反而还会增多呢 。
10月 ， 这菜再贵也要吃 ， 孩子吃了长个不长膘 ， 越吃体质越强壮！它就是白萝卜 ， 俗话说：“十一月萝卜赛人参” ， 白萝卜和牛骨一起煮 ， 汤中含有丰富的骨胶原 ， 孩子正在长身体的时候 ， 骨骼的发育离不开钙元素 ， 而骨头汤中的钙元素含量丰富 ， 孩子喝了促长个 。今天给大家带来一道口感特别鲜甜的萝卜冬菇牛骨汤的做法 ， 营养丰富、低脂高钙 ， 一起来看看吧！萝卜冬菇牛骨汤


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By 食尚煮易
配料：
牛骨 600克、白萝卜 1个、干香菇 80克、胡萝卜 少许、姜 1块、精盐 5克、水 适量、胡椒粉 3克、米醋 2克
烹饪步骤：
1.备好食材 ， 这块胡萝卜是昨天剩下的 ， 我也放进一起熬汤 ， 没有可以忽略


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2.牛骨洗净 ， 放入锅中焯煮10分钟 ， 捞起 ， 沥干水


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3.白萝卜去皮洗净 ， 切块


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4.干冬菇浸泡软 ， 顺便洗净 ， 生姜去皮切厚片、胡萝卜切块


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5.所有食材倒入汤锅中、加上几滴米醋、汤锅内倒进700毫升左右清水 ， 遮上锅盖 ， 大火煲开后调成中火煲90分钟左右


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6.汤煲好后调入盐、撒点胡椒粉拌匀 ， 舀起即可饮用


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烹饪小贴士：
萝卜的选购：
1.看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜 。萝卜在储藏过程中 ， 有时根头顶端发芽和生长 ， 这就是萝卜的抽苔 。萝卜抽苔后 ， 由于肉质根中营养成分向苔部转移 ， 故萝卜养分含量下降 ， 容易糠心 ， 肉质变粗老 ， 食味变劣 。
2.看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者 。一般说来 ， 皮光的往往肉细；若皮色起油 ， 即上面有半透明的斑块 ， 则不仅表明不新鲜 ， 甚至有时可能是受冻的白萝卜（严重受冻的萝卜 ， 解冻后皮肉分离 ， 极易识别） ， 基本上失去了食用价值 。
【儿童饮食|10月，这菜再贵也要吃，孩子吃了长个不长膘，越吃体质越强壮】大家学会了吗?

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