糖尿病康复之路|β葡聚糖不仅改善血糖、血脂，还能调节免疫系统，减少癌症风险

β-葡聚糖是一种存在于很多植物中的纤维类多糖，属于膳食纤维益生元，主要存在于包括酵母、燕麦麸、大麦纤维、药用蘑菇(诸如舞茸和灵芝)、藻类和海藻中。既往的研究证明，它可以改善血糖、血脂。最新研究发现，它还可以调节免疫系统，减少癌症风险。

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一、真菌β-葡聚糖训练免疫细胞防治癌症
美国宾夕法尼亚大学牙科医学院的乔治·哈吉生纳利斯（George Hajishengallis）领导的国际团队进行的新研究表明：β-葡聚糖（一种源自真菌的化合物）可以“训练”先天免疫系统，激发先天免疫细胞（特别是嗜中性粒细胞）的产生，这些细胞可以预防或攻击肿瘤。他们通过小鼠进行了研究实验，从β-葡聚糖的先天性免疫训练小鼠中分离了嗜中性粒细胞，并将细胞转移至生长为黑色素瘤肿瘤的未接受β-葡聚糖的小鼠中，研究发现这些小鼠的肿瘤生长受到了明显的抑制。
【糖尿病康复之路|β葡聚糖不仅改善血糖、血脂，还能调节免疫系统，减少癌症风险】

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二、燕麦β-葡聚糖显著降低胆固醇
全燕麦、燕麦麸和燕麦β-葡聚糖都是公认可以作为降低胆固醇的补剂。研究发现，每天摄入至少3克燕麦β-葡聚糖，可以促使低密度胆固醇（LDL）降低多达10％，从而将心血管疾病的风险降低多达20％。

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三、β-葡聚糖改善血糖的机制
《中国粮油学报》发表的文章《β-葡聚糖调节血糖作用及其机理的研究进展》指出：β-葡聚糖通过保护和修复胰岛β细胞、改善胰岛素抵抗和糖代谢等来调节血糖。其他也有研究表明：β-葡聚糖可以改善末梢组织对胰岛素的感受,降低对胰岛素的要求,促进葡萄糖恢复正常,对糖尿病有明显的抑制和预防作用。

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因此，我们如此日常多吃燕麦、动脉、蘑菇、藻类等等β-葡聚糖含量丰富的食物，不仅可以调节血糖、血脂，还能改善免疫系统，降低癌症风险。