豆芽|韩式凉拌豆芽，荷香糯米鸡，羊肉山药汤，肉末炒粉丝的做法烹饪|豆芽|做法

韩式凉拌豆芽

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用料：黄豆芽400g、盐一大勺、鸡精适量、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量
做法：
1、水中放入大勺盐和干辣椒烧开；
2、放入豆芽煮2.3分钟，边翻边煮；
3、倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻（不需过凉水）；
4、挑出煮软的干辣椒切丝，把蒜捣成蒜泥；
5、晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉，鸡精，芝麻油，辣椒，蒜泥，芝麻，拌均匀；
6、装盘即可。
荷香糯米鸡

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主料：新大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量
调料：味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。
制作：1. 将糯米浸泡两个小时左右，取出滤干，放入蒸锅蒸熟；
2. 将鸡肉切成丁状，食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后取出；
3. 将辣椒、大蒜炒熟;
【豆芽|韩式凉拌豆芽，荷香糯米鸡，羊肉山药汤，肉末炒粉丝的做法】4. 再次加入鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱；
5. 白果和板栗先用白水煮熟；
6. 取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗；
7. 再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎；
8. 最后将其置于小火上蒸，到荷叶变暗，香味可闻到时，取出食用即可。
羊肉山药汤

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做法1、羊肉洗净焯水。
2、准备山药300克，山药去皮切块。
3、香菜小葱洗净，切碎。
4、焯水后的羊肉放入砂锅了，放入开水加桂皮，花椒、葱姜开始炖。
5、大火烧开小火慢炖，炖至羊肉八分熟时加入山药炖熟，加入少许盐，味精调味出锅！
肉末炒粉丝

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材料：
粉丝、胡萝卜丝、包菜丝、肉末或肉丝、洋葱丝、姜、料酒、盐、糖、酱油、味精、香油
做法：
1、焯粉丝，水开后放入干粉丝，等水再次烧开后就将粉丝捞出，放在盘子中，上面加盖焖5分钟左右
2、锅内放底油烧热，放入姜丝、洋葱丝爆香后，加肉末翻炒至变色
3、加料酒、少许酱油炒匀后，加入其他配菜炒至断生
4、加少许高汤(或清水) ，烧开后既可将发好的粉丝倒入一同翻炒均匀。加盐巴、味精调味，出锅前淋上香油，既可装盘上桌了。