King麻麻|明日立冬，冬天的第一鲜别忘了吃，2元一斤，包饺子比肉都好吃

立冬来临，冬天的第一鲜别忘了吃， 2元一斤，包饺子比肉都好吃
明天就要迎来立冬了，立冬后就正式进入冬天了，天气会更加寒冷，昼夜温差加大，早晨和夜晚的时候一定要注意保暖。立冬是冬天的第一个节气，我国很多地区都有立冬吃饺子的习俗，这个时节白菜无疑是饺子馅料的第一选择。白菜素有冬天蔬菜第一鲜之称，是冬季最时令的蔬菜。

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小时候家里大人做白菜馅饺子时，都会先放盐把白菜里面的水分攥出来，这主要是怕馅料水分过多把饺子皮泡坏了。其实白菜不用攥水，攥出的白菜汁里面也含有很多营养。做白菜馅时只要在里面加入粉条或馓子这类吸水的食材就可以了。

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白菜虾皮饺子
材料准备：面粉、白菜1颗，虾皮半碗、豆腐1块、粉条、葱、姜、盐、花椒粉、食用油适量。
制作过程：
第一步：葱姜洗净、去皮；葱切段、姜切片。做饺子时，葱姜我一般都是用绞肉机搅碎，这样比用刀切得更细，更入味。

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第二步：把葱段和姜片放入搅肉机搅碎，放入馅料盆中备用。葱姜作为调味料可以多放一些，增加馅料的鲜味。

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第三步：大白菜洗净，去掉最外层的白菜叶子，然后切碎放入绞肉机搅碎，放入馅料盆备用。绞大白菜时用低速档， 3秒钟基本就好了，不用时间长，时间长会绞得过碎影响口感。

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第四步：把豆腐先切片，再改刀成条，最后切成小丁，放入馅料盆备用。丁尽量切小一点，豆腐我选用的卤水豆腐，因为卤水豆腐味道更浓，而且不易碎。

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第五步：把粉条清洗干净，放锅中煮熟，待煮至透明时捞出来，放入凉水冰一下，然后捞出切碎。

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第六步：把虾皮放入馅料中，再加入花椒粉。

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第七步：加入食用油、盐，把馅料调匀，放置15分钟入味。

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第八步：和面，擀皮这些工序就不用详细说了。面和得软一点，这样水饺煮出来后口感更好。

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第九步：包水饺，包的时候一定要用力捏，防止煮的时候煮开了。不会包饺子的朋友可以多打两个褶，样子不好看，但一样好吃。

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第十步：煮水饺，素馅水饺容易熟，一般中间打一次凉水水就够了。

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美味的白菜虾皮馅饺子出锅了，可以开吃啦！分页标题
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--麻麻说--
调馅料的时候，先放油，调匀后再放盐，这样可以避免白菜析出的水分过多，
和面时和得软一点，水饺煮出来口感更好，味道更鲜嫩。我是King麻麻，一位80后打拼的职场妈妈，一日三餐只为健康。每天的美食都会一一更新，所有食谱文字均为原创，如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！