厨座|今日立冬，除了饺子，这些美食也要准备，顺利开启冬季第一天

今日立冬，除了饺子，这些美食也要准备，顺利开启冬季第一天！
今天是二十四节气之一的立冬，代表着季节正式从秋季转变为冬季，天气是越来越冷了，衣服是越来越厚了，天黑的是越来越早了。在立冬这一天，人们一直都有吃饺子的习惯，这个大家都知道，现在还记得在实习的时候想在外面吃上一顿饺子，可是家家爆满，座无虚席。只能灰溜溜地回家用瓶子来擀饺子皮。但其实，立冬时节除了吃饺子，还有一些美食也不要忘记，它们能帮助你顺利开启冬季第一天。味道鲜美的同时还营养丰富。

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赤豆糯米饭

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典故
赤豆糯米饭其实是冬至夜在江南水乡的习俗，作为一个北方人，我原先一直都没有听说过，相信很多人也都不知道这个习俗，但是其实吃这个饭是有一个小典故的，相传有一个作恶多端的人在冬天死去，并且死后也变成恶鬼继续作恶，但是这个恶鬼害怕赤豆，所以人们才会做赤豆腐来去除恶鬼，代表去灾驱病。
营养
除了这美好的寓意之外，其实古老中医和现代研究都表明，糯米味甘，性温，能补充人体的正气，有御寒的作用，而且其中富含蛋白质和钙，磷，铁，微量元素。所以算是极其适合在冬天食用的食材。所以就直接在今天立冬这个时候食用也是极为适合的。
做法
赤豆糯米饭的制作也是极其简单的，赤豆提前一天浸泡备用，糯米洗净。花生米去皮，香菜芹菜适量，腊肉切片。锅中热油，下入腊肉下锅煸炒出香味，加入糯米花生赤豆不断翻炒，撒上适量鸡精，盐调味，倒入电饭锅中，加入刚好与食材齐平的水，等到饭锅时间到了，撒上蔬菜碎就做好了。
萝卜老鸭煲

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营养
在北方，萝卜就有小人参的称号，在冬天，萝卜的驱寒祛湿效果就更加重要起来。而且萝卜老鸭煲味道浓厚，营养吩咐，其中萝卜当中有大量的植物蛋白和丰富的碳水化合物。而鸭肉其中有丰富的烟酸，他能合成对心肌梗塞有保护作用的酶。
做法
【厨座|今日立冬，除了饺子，这些美食也要准备，顺利开启冬季第一天】萝卜老鸭煲的做法也很简单，鸭子洗净切块，萝卜切成合适的小块，锅中加入适量的清水，加入葱姜料酒去腥，撇去浮沫，十分钟左右捞出冲洗备用。在砂锅中加入没过鸭肉的清水，加姜适量盐，胡椒粉，鸡精调味，加入萝卜小火慢炖直到鸭肉酥烂就好了。