燕窝|100g就要上千元的燕窝，到底是什么？有什么营养？ |普惠营养|蛋白质

近日，某「网红带货达人」被曝出其在直播间所售卖的即食燕窝只是糖水，找不到任何燕窝的影子。消费者花了大价钱，却买到了“假货” ，这事的确不厚道。
燕窝一直被认为是「滋阴润燥、美容养颜」的滋补圣品，深受广大女性朋友的追崇。尽管价格昂贵，随便一点点（100g）就要好几千元，仍然有不少女性朋友出于对美的追求，或者很多准妈妈为了肚子里宝宝健康聪明，往往不惜重金购买燕窝。
只是这价格昂贵的燕窝，营养可能都比不上一个鸡蛋。

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一、什么是燕窝？
燕窝是金丝燕在繁殖的季节，用自己的唾液及绒毛筑成的窝巢，说白了，主要就是金丝燕的口水。
顺便说一下我国产量极少，而且全世界约90%的燕窝都出自于印尼。
二、燕窝的营养及特点
1、蛋白质
燕窝中蛋白质含量约占50% ，乍一看蛋白质含量这么高，营养价值一定很高。但蛋白质含量多并不能简单理解成营养就高，这还得看看是否能被人体吸收以及能吸收多少，既能被人体吸收，又对人体有用的蛋白质才是好蛋白质。
蛋白质进入人体后，需要变成氨基酸才能被人体利用。大部分氨基酸可以在人体内自然合成，但有些氨基酸是人体无法合成或合成不足的，只能通过外界食物进行补充，医学界将这类人体无法合成的氨基酸称为必需氨基酸。
食物中必需氨基酸的含量越多、比例与人体越接近，人体吸收利用的程度就会越高，食物的营养价值也就更高。
回到燕窝，虽然其蛋白质含量很高，但所含的必需氨基酸种类不全，比例也与人体差异较大，单从蛋白质的营养价值来看，燕窝还不如鸡蛋，鸡蛋含有人体所需的8种必需氨基酸，并且氨基酸的比例与人体接近。

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2、唾液酸
唾液酸是燕窝中主要的功能物质，约占干燕窝的10% 。
唾液酸，学名叫“N-乙酰基神经氨酸” ，是一种天然存在的碳水化合物。唾液酸是大脑中一种重要的神经递质，具有提高记忆、促进智力等多种生理作用。
并不只有燕窝含有唾液酸，牛奶、蛋黄、奶酪等食物中唾液酸的含量也比较丰富。与价格昂贵的燕窝相比，真不如喝杯牛奶吃个鸡蛋来的经济实惠。

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三、燕窝为什么这么贵？
俗话说“物以稀为贵” ，燕窝就是这个道理。
【燕窝|100g就要上千元的燕窝，到底是什么？有什么营养？】金丝燕只有繁殖时才筑巢，成年金丝燕每年仅产卵三次，一只金丝燕每次产卵期也只能产生很少的燕窝，这就决定了燕窝的「稀有」属性。
其次，燕窝的采摘和挑拣非常费时费力，人工成本要算一笔。
再者，我国的燕窝几乎都是进口而来，附加的进口税也要算进价格里。
消费关系的供不应求，加上各种附加成本，就把燕窝的市场价格推到了一个比较「高昂」的水平。

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营养价值不一定跟价格成正比，经济条件好的朋友吃燕窝当然没问题，家境一般的朋友就没有必要为了追求这所谓的营养，去购买价格昂贵的燕窝了，毕竟有营养的食物多了去，何必单恋这燕窝，一旦遇到开篇的假燕窝，岂不扎心？