大白菜|每日一膳｜简简单单的一棵大白菜，竟然也是强壮身体的食材食盐|生抽|葱蒜|

【周末新菜】
醋溜大白菜

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材料：
大白菜 750克，生抽、陈醋各2勺，白砂糖 1勺，生姜、小葱、大蒜、花生油、食盐少许。
做法：
①大白菜洗净，斜切片；姜葱蒜切末备用。
②把陈醋、砂糖、生抽、食盐和一半的蒜末放到一个小碗中调匀。
③热油起锅，爆香剩下的姜葱蒜末，然后下大白菜炒软。
④把刚才调好的酱汁倒入锅中，继续翻炒，煮熟即可。

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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
大白菜是个宝，很多菜肴加了它都特别美味，东北现在已经进入到囤上百斤大白菜的时候了。
在冬天吃炖大白菜更好，而在秋天的话，则是吃酸的大白菜的时候。酸味收敛，应秋收之气，有助于帮助人体收敛阳气。秋天阳气收敛得好，到冬天就更容易藏得住，来年春天阳气升发才更有力，人的身体才能更健壮。
虽然只是简简单单的一款青菜，但和着米饭吃却十分相配，如果想要营养更均衡，加点肉碎就可以了。

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本期值班医师：
林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。
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【采访人员】严慧芳
【大白菜|每日一膳｜简简单单的一棵大白菜，竟然也是强壮身体的食材】