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发酵|南瓜心形花卷(一次发酵)



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1、将南瓜蒸熟,用搅拌机打成泥,与面粉、酵母混合,揉成光滑的面团
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2、不用发酵,直接将面团分成大小相等的面剂子
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3、取一面剂子,搓成长条,将面条的2/3按扁、擀薄、刷油
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4、顺长边从中间切开,卷起
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5、用二根筷子分别放在面卷上,往下压,再往中间挟拢
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6、取出筷子,将未卷起的1/3面条用刮刀压出纹路,顺长边从中间切开
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7、如图所示,用切开的面条将面卷围圈,捏紧收口,整理成心形,一个漂亮的南瓜心形花卷就做好了
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8、放入蒸盘(或蒸屉)发酵至1.5倍大
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9、大火将水烧开,中火蒸20分钟,焖3-5分钟后再揭开锅盖
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10、色泽诱人,蓬松暄软
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11、造型别致,营养美味
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    来源:(ZAKER生活)

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    标题: 发酵|南瓜心形花卷(一次发酵)


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