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邻居|私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了

时间：2020-11-13 09:05      


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邻居|私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了
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这是一道超好吃的抓饭 有新疆风味 自己的方子 第一次试做就非常满意了 用羊腿肉或者羊排都可以 做法不难 香飘满屋！
By 浅色酱
用料

  • 羊腿肉 羊排 500～700克
  • 大米 450g
  • 胡萝卜 3根
  • 洋葱 2个
  • 葡萄干 适量
  • 腌料A
  • 肉桂 1小块
  • 花椒 20粒
  • 小茴香 一小撮
  • 香叶 2片
  • 以上材料要磨粉
  • 生抽 1大勺
  • 黑胡椒粉 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 孜然粒 粗粉 3大勺
  • 盐 2勺
  • 细洋葱丝 半个
做法步骤 邻居|私房羊肉手抓饭 香的邻居都哭了
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1、把羊肉上的大块羊油剔下来备用 米提前洗好泡水1小时
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2、羊肉洗净切大块 放入所有腌料
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3、抓匀
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4、使劲抓
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5、腌制半小时
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6、期间胡萝卜切条 洋葱切粗丝
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7、空锅放羊油 炸成油渣 锅底留一层羊油
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8、放入洋葱 炒软
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9、放羊肉 炒至变色
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10、这样就可以 我的羊肉是两斤的 有些多了 大家酌减 按照方子做就可以
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11、加入胡萝卜 炒匀 锅里食材压压平 表面均匀撒一层盐 在淋一圈生抽
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12、表面铺上泡好的大米 一定要均匀 平平的 放水没过米 和米的表面平齐 盖盖子开锅后小火闷30分钟
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13、时间到表面撒上洗干净的葡萄干
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14、肉和饭拌匀后尝尝口味关火 口重的可以再加点盐拌匀 或者搭配小菜
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15、已经香到不行了
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16、一碗不够！！！
小贴士水量拿捏很重要 大概正常煮饭水的一半 一定要小火 全程不要开盖子否则表面的米太硬 拌匀后吃！！！
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    来源：(豆果美食)

    【】网址：/a/2020/1113/kd613013.html

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