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实惠|天冷了，最喜欢砂锅炖白菜，不加猪肉也很好吃，美味又实惠

时间：2020-11-13 12:30      


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天冷了，最喜欢砂锅炖白菜，不加猪肉也很好吃，美味又实惠。大家好，我是爱做菜的阿九，祝大家天天有个好胃口吃饭，吃嘛嘛都香喷喷。关注我，一起学习、成长为做家常菜更厉害的人。
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今天来与大家分享一道热气腾腾的白菜砂锅煲做法。白菜是冬季时节最常见的叶片菜之一，物廉价美营养丰富青睐度也高，基本上家家户户入冬之后都会经常吃白菜。白菜的家常做法也是非常的多样，今天和大家分享的是一道家常炖白菜做法。炖白菜用砂锅来做更美味，荤素搭配或者纯素做法都好吃，喜欢白菜的朋友看到千万别错过。
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那么今天分享的这道白菜做法是素炖，除了白菜我还搭配了鲜蘑菇、油面筋这两样成本不高的食材。油面筋其实就是大豆素肉的一种，这食材咀嚼起来有种吃肉的感觉，但它其实是由面粉炸制之后形成的，烹煮过后风味独特口感特鲜美。平时吃不起肉偶尔买点这个可以代替过嘴瘾，用来炒炖白菜味道也是绝搭了。那么下面我们就一起来看看这道家常炖大白菜的做法。
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-----【家常炖白菜-白菜砂锅煲】-----
【材料】大白菜，鲜香菇，油面筋，味极鲜，蚝油，冰糖/白糖，食盐，清水
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【制作】
1、白菜一瓣一瓣先撕开，再把每一瓣都切开来，建议竖着切，切成两份或三份，洗干净备用。
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2、香菇洗干净去蒂，表面打上十字架花刀，如果用的干香菇，需要先进行泡发。
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3、油面筋放水龙头下冲一会，稍变软后切小块，放一旁备用。
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4、准备2根葱、2个小米椒、2个大蒜子，分别处理成末状，不太会吃辣的可以少放一个小米椒。
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5、砂锅先放炉灶上预热，加适量的底油放入蒜末先炒香，放鲜香菇和适量蚝油煸炒出香味，然后加少量清水烹煮下。
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6、把香菇先盛出来，锅里的汤汁留下，均匀铺上所有的白菜，继续烧开。
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7、往白菜上面铺香菇、油面筋，再均匀撒上小米椒和冰糖碎。
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8、取小碗加入1勺味极鲜、2勺蚝油、1小勺盐，再加清水兑至一小碗，搅拌均匀淋入砂锅中煮沸。
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9、转小火焖炖几分钟，最后关火撒上葱花就可以，热气腾腾就着锅吃了，不需要再盛出来，您觉得这个白菜做法怎么样？天冷了赶紧做一道试一试~
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-----【四个小技巧get起来】-----
1、鲜香菇要炒制过后才更香，所以建议先把香菇炒一下。
2、白菜放到底下更容易入味，所以要按层次来叠放食材。
3、白菜会煮出来一部分汁水，所以清水不需要放得太多。
4、三种食材相对都比较好熟，所以炖煮时间要尽量短些。
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【 实惠|天冷了，最喜欢砂锅炖白菜，不加猪肉也很好吃，美味又实惠】大家好，我是@阿九的菜，擅长分享家常美食烹调与技巧，每一篇菜谱文章都是我原创制作，坚持给所有读者真心实意的帮助。如果您喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说都是点点滴滴的支持。


    来源：(今天要吃什么)

    【】网址：/a/2020/1113/kd613232.html

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