咸鸭蛋这种美食可以说是很多中国人都非常喜欢的一种美食了，一方面咸鸭蛋的营养价值非常高，味道也不错，另一方面咸鸭蛋也省事，尤其是搭配一点小酒妙不可言。

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生活中，很多人害怕外面做的咸鸭蛋不干净，因此很多人都会自己动手做，但是自己家里面做出来的咸鸭蛋总会觉得不够美味，没有外面买的出油多，这点十分的让人苦恼。前不久在做咸鸭蛋的时候换了一种方法，结果做出来的咸鸭蛋味道竟然很美妙，而且出油还非常多。揭下来就为大家分享一下这一次做咸鸭蛋的步骤与方法，通过这次腌咸鸭蛋，发现腌咸鸭蛋时万万不可只加盐，多加一味调料更好，而且腌出的咸鸭蛋更容易出油，感兴趣的朋友们赶紧来看一看哦。

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第一步：现将买回来的鸭蛋清洗一下，因为自己家里面做咸鸭蛋要清洗的细致一些，小编一般都是用干净的钢丝球轻轻擦洗蛋壳表面的。清洗干净之后放到一旁沥干水分。准备一到两个坛子，将坛子也清洗一下，适当的用白酒擦一下坛子的内部，给坛子杀一下菌，然后晾干。在清洗咸鸭蛋的时候注意不要摇晃它，轻轻的擦洗就可以了。

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第二步：准备一个小盆，在盆中加入适量的白酒，将鸭蛋放入白酒当中浸泡一会儿，大约泡20分钟就可以了，将它们捞出来放入坛子里面。白酒不要放的太多，够泡鸭蛋的就可以了，如果鸭蛋太多了也可以分批放入白酒中浸泡。

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第三步：烧一锅开水，向水中加入适量的八角以及食用盐，用筷子或者是勺子轻轻的搅动水面，等到水里面的食用盐都融化了之后就可以关火了，最后在加入一勺白酒搅动一下，晾凉。
【 咸鸭蛋|腌咸鸭蛋不要只加盐，多加一味调料，腌好的咸鸭蛋更容易出油】提示：加入白酒就是本文所说的秘诀，腌下鸭蛋时万万不可只加入盐，多加点白酒，鸭蛋好吃又容易出油。
第四步：水凉了之后将它倒入到坛子里面，将坛口封好，放到阴凉的位置静置20天到25天左右，这个时候咸鸭蛋已经腌好了，将它们捞出来煮一下放入冰箱里面，等到吃的时候就可以很方便的吃到咸鸭蛋了。

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经过白酒浸泡的咸鸭蛋味道会非常的细腻，而且它们出油也会更多，吃起来味道别提多鲜美了，对这道美食感兴趣的朋友们赶紧来试一试吧，如果喜欢的话就请大家分享一下吧。
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来源：(文文新文)

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标题： 咸鸭蛋|腌咸鸭蛋不要只加盐，多加一味调料，腌好的咸鸭蛋更容易出油