我是戈古，又到了每日分享，今天我分享一道酱香鲈鱼。喜欢我就点击上方“关注”，让人幸福感满满的家常美食。这样才不迷路。
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美食怎么说的上老土不老土呢？这是因为我的心在作祟，吃不到清蒸鲈鱼的美味，上次尝试清蒸鲈鱼失败告终，让我感到非常的挫败感，感觉清蒸真的太难了！浪费了一条肥美鲜嫩的鲈鱼，鱼肉也被我蒸的非常的老，在这里我要跟鲈鱼道歉！对不起，浪费了。所以打那次起，我就不会再做清蒸鲈鱼了，记得有几次在外面吃饭，饭店里那道酱香鲈鱼非常的好吃，没什么鱼刺不说，肉质鲜嫩，且酱香味十足，这不就是鲈鱼的魅力吗？鲈鱼鱼刺稍大偏少，肉质滑嫩鲜美。清蒸鲈鱼太老土了！试试酱香鲈鱼，停不下筷的美味。
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用料：鲈鱼1条、洋葱0.5个、大蒜30克、生姜20克、 小米椒2个调料：黄豆酱1勺、盐1克、蚝油15克、酱油15克、老抽5克、黑胡椒1克、食用油适量、白酒15克
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1、鲈鱼洗干净，切成一圈圈的样子，小米椒切碎备用。2、切好的鱼肉加入黄豆酱、盐、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒腌制10分钟以上。
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3、在腌制鱼肉的同时，大蒜剥皮洗净，洋葱切成大块，生姜切成小块备用。4、砂锅中倒油烧热，先放入生姜炒香，再放入大蒜，洋葱简单翻炒两下。
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5、上面铺上刚刚腌制好的鲈鱼，剩下的味汁也不能浪费的淋在鱼肉上面，为了防止烧焦，还需要加点清水。6、盖上锅盖，在锅盖沿边倒上白酒。中火焖煮6分钟左右酱香鲈鱼就做好了。
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这真的比清蒸鲈鱼好做多了，腌制、平铺，盖上锅盖，几分钟后就可以收获美味。由于上次的失败经历都不敢买那么大的鲈鱼，现在做得那么成功，都说没吃过瘾。下次我就可以自信的买一条大一点的鲈鱼了，做鱼失败那么多次，这次的鲈鱼终于值得我扬眉吐气一次了，真快乐啊！因为清水没放多少的原因，烧了差不多6分钟锅里就滋滋的响，马上关火开盖，就差那么一点就离烟熏鲈鱼不远。开盖后就先看看鲈鱼熟了没有，鱼眼睛都突出来了，肉骨也成功分离了，这样的鲈鱼就是熟透了的样子。
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1、黄豆酱可以先试一下咸淡，味道重的黄豆酱可以少放一点盐，甚至可以不放。喜欢吃辣的朋友小米椒可以多放一点。2、鲈鱼不用煮太久，肉质容易老，锅开后6分钟左右就可以。可以用筷子确认鲈鱼是否成熟，鱼肉跟鱼骨很快就分离的鲈鱼就成熟了。今天的内容就分享到这了，喜欢就点击“关注”，同时欢迎收藏和评论，明天你想吃点啥？想了解更多精彩内容，快来关注戈古聊美食

来源：(五花和乡音)

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标题： 酱香|清蒸鲈鱼太老土了！试试酱香鲈鱼，停不下筷的美味