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美好而灿烂的季节，都是这个时节最爽朗的时候，正在这个时候多多的准备一些曲奇饼，那才是最好的美味Ψ(￣￣)Ψ！烘焙：上下火170度，中层，18-20分钟用料
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经典原味曲奇的做法牛奶和糖隔水加热至糖融化，冷却备用。
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无盐黄油室温下充分软化，刮刀按压检查，无硬颗粒，状态如图，注意：不能加热化成液态！最后说挤不出来挤破裱花袋的，都是黄油没有软化到位。
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充分软化的黄油用电动打蛋器打发至细腻发白无颗粒感。
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分次加入第一步已经冷却好的牛奶糖水，每次打匀再加下一次，充分打发，直至蓬松细腻有光泽。
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扁桃仁粉是这款曲奇的灵魂，不可替换。
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打发好的黄油加入过筛的低筋面粉，再加入扁桃仁粉和盐，扁桃仁粉和盐不用过筛。
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刮刀拌匀，面糊就做好了。此时烤箱上下火170度预热。
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把面糊装入裱花袋，使用大号裱花嘴，在不粘烤盘上挤出自己喜欢的花纹。不是不粘烤盘的要垫油纸或油布。
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送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤18-20分钟，注意观察上色情况，香味四溢上色满意即可出炉。
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架空晾凉。
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彻底冷却后密封保存。
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装小盒送人也是极好的。
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小贴士1、敲黑板！！黄油必须充分软化，充分打发，不然难打也难挤。黄油软化到位打发到位，即使是冬天也不会难挤！2、牛奶糖水天热时必须充分冷却，冬天稍稍放温即可。3、挤花的时候，裱花嘴不要太贴近烤盘，花纹才会立体饱满，否则成品太扁不好看且容易烤焦。裱花嘴和烤盘的距离1cm左右为宜。4、挤入烤盘时注意留出足够的距离，以免粘连。5、不可用糖粉替代细砂糖，会影响完美口感。6、糖量可按自己喜好酌情增减，我不喜太甜的，所以配方糖量不会很甜。7、我喜欢一次多做一点，所以配方量相对比较大，具体能做多少克成品我也没有仔细称过，喜欢少量试做的可以全部材料减半。8、天热温度太高时，挤完可以冷藏一会再烤，或者冷藏一会再挤，保持成品花纹立体，但是不要太久。是冷藏，不是冷冻！冷冻很容易就挤不出来了！点评：这款黄油曲奇饼，是非常适合一个人来享用！分页标题#e#

来源：(花子姐姐)

【】网址：/a/2020/1113/kd613441.html

标题： 奶茶|这么美好日子里面，我们一起来做曲奇饼，喝杯奶茶好了！