萝卜排骨汤

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原料：萝卜、肉排、料酒、姜、蒜、葱、盐
做法：
1.将肉排泡于水中1小时除血水，冷水下锅焯水除去脏物
2.将焯水后的肉排洗净后入高压锅，加适量水（水一次加足，根据自己是否爱喝汤自行调节），加入姜片、蒜末、料酒，保压10分钟
3.萝卜去皮切滚刀块
4.待高压锅降压后，入萝卜，加适量盐，再保压10分钟
5.调味出锅，洒上葱花即可。
酸豇豆炒牛肉末

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材料：牛肉、酸豇豆、葱、姜、蒜、花椒粉、酱油
做法：
1.牛肉洗净后放案板上剁成肉末
2.剁好的肉末放小碗里，加入少量的盐、酱油、花椒粉拌匀后腌制一会
3.准备一些酸豇豆
4.葱姜蒜切末备用
5.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炒出香味
6.放入牛肉末翻炒熟
7.放入酸豇豆翻炒均匀
8.调入少量的酱油、味精翻炒均匀即可。
干煸芹菜丝

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芹菜；肉馅；红椒；大蒜；葱白；
生抽；家常辣酱；（如果没有可用豆豉香辣酱替代）
步骤
1芹菜切段。锅里油烧热，放入芹菜煸炒。待芹菜炒熟后盛出备用。
2红椒切丝、蒜切片、葱切碎。
3油热后，放入肉馅煸炒，待肉馅变色后放入葱白和大蒜炒出香气。倒入生抽提鲜。
4加入辣椒1勺。
5肉馅炒均匀后，放入炒好的芹菜，放入红椒丝，大火翻炒均匀即可出锅。
口水鸡

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小型三黄鸡1只（300g）；
葱1根；姜3片；麻辣酱；盐少许；花椒15粒；植物油2大勺；
步骤
1鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻；
2取一只干净的碗，放入麻辣酱；
3另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香；
4用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀；
5锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水；
6煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。
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来源：(文文新文)

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