西红柿炒鸡蛋

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食材：西红柿(2个)、鸡蛋(2枚)、酸甜(口味)
做法：
1.西红柿清洗干净、鸡蛋打入碗中;鸡蛋打散备用;热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。
2.鸡蛋炒散炒熟、炒熟的鸡蛋出锅备用;另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。
3.加入炒好的鸡蛋、糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱末点缀。
香辣豆腐

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香辣豆腐
食材：香辣豆腐豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许
1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个
2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段
3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味
4、锅中加入高汤或者热水
5、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅
6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒
7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了
爆炒兔肉

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用料
兔肉半只；青椒1个；红椒2个；干辣椒3粒；花椒少许；葱、姜、蒜；生抽、老抽、料酒；盐；胡椒粉；白砂糖；淀粉；香菜（可无）；桔子皮（可无）；油
做法
兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。
腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。
腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。
锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。
锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。
鱼头泡饼

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用料
新鲜鲤鱼；手工切饼；葱；姜；蒜；香菜；花椒；大料；干辣椒；食用油；盐；白糖；酱油；醋；黄酒
做法
新鲜鲤鱼处理干净（新手及怕麻烦的主妇在超市及市场购买时可捎带清理），切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用
锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香
把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒
翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀
鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可
炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜。（饼可以自己提前烙好也可以现吃现买）出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用
韭菜炒河虾

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韭菜炒河虾
用料：新鲜河虾半斤、韭菜一小把、鲜红椒三只、盐适量、生抽少许
做法：
1.先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈
2.坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用分页标题#e#
3.坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽就好了
老干妈炒香干

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老干妈炒香干
食材：香干，猪后腿肉，榨菜，老干妈豆豉辣酱，葱，姜，红辣椒，盐，鸡精，糖，老抽。
做法：
1.香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。
2.锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉末翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。
3.加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。
【 家常菜|上万人经常吃的六道家常菜，做法地道简单，吃一辈子都不会腻！】4.倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀，关火后倒入葱花拌匀即可。

来源：(小雁卉)

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标题： 家常菜|上万人经常吃的六道家常菜，做法地道简单，吃一辈子都不会腻！