村头老卫|香菜抽薹影响口感和产量，香菜如何预防抽薹，看看老农民怎么做

香菜是冬季火锅的标配，对于爱吃香菜的朋友来说，没有香菜的火锅，是没有灵魂的。最近的香菜价格也是跳水厉害，前段时间秋茬香菜还没上市的时候，香菜价格能达到每斤十元以上，现在也就一两块了。不管价格怎么样，每年种植香菜的人还是很多的，种过香菜的人应该都面临过一个苦恼，种植的香菜容易抽薹，抽薹后的香菜叶片就会变老，口感变差，影响香菜的产量和经济效益，那么要怎么防止香菜抽薹呢，来看看老农民是怎么做的。

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香菜抽薹的原因

抽薹对于植物来说是正常的生理过程，很多蔬菜都要经过抽薹来开花、结籽，是他们自身繁衍的需要，对于叶菜类蔬菜来说，抽薹势必会影响蔬菜的口感和产量。当然，蔬菜要达到抽薹、开花、结籽也是需要特定的条件的，如果控制好蔬菜的生长环境条件，可以很好地预防蔬菜抽薹。
香菜抽薹的一个主要原因是种植时间引起的，香菜抽薹多发生在春夏时期。春茬香菜，由于春季前期气温较低，这种气候很容易导致种下去的香菜种子春化，使得香菜更容易出现抽薹。夏茬香菜由于气候温度的原因，本身口感就稍差，而且夏季日常时间长，这也很容易导致香菜抽薹开花。

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香菜易抽薹的另一个原因跟香菜的品种有关，所以我们种植香菜的时候尽量选择耐抽薹的香菜品种。相对来说大叶香菜要比小叶香菜更耐抽薹，这也可能是为什么我们现在市场上见到的，大多是大叶香菜的原因。当然，从味道上来说，大叶香菜就远不如小叶香菜的味道浓。
另外一个主要原因是，如果香菜生长过程中，如果缺水缺肥，养分供应不足，也会导致香菜提前抽薹，这可能是植株的一种自我保护特征。

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预防香菜抽薹

根据上面我们分析的香菜抽薹的原因，要想种植的香菜不抽薹，首先要选择合适的品种，上面说了大叶香菜更耐抽薹，是不错的选择，但是大叶香菜味道想比小叶香菜的味道要淡，如果要追求极致的香菜味，还是选择小叶香菜更好。
其次是播种时期的选择，虽然说一年四季都可以种植香菜，但是香菜最好的生长温度一般在20℃左右，所以不同时期种植香菜的管理方式也不同。春季种植香菜，如果播种过早就要注意前期的温度管理，尤其要注意倒春寒。夏季的话就要做好遮阳措施，避免长日常，防止温度过高。

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其次就是做好田间管理，虽然香菜适应能力强，但是土壤养分不足，水分不够会促进香菜的生殖生长，表现出来就是抽薹。所以香菜种植过程中要想多收，就要保证水肥充足，中期追施氮肥，配合喷施磷酸二氢钾，可以很好提高香菜的产量和质量。
当然适时采收也是控制抽薹的一种手段，香菜种植后一个半月的时间基本就可以采收了，采收晚了就容易抽薹。其实香菜采收也可以不用连根拔起，等香菜长大后直接用剪下来，也可以实现多茬采收，一次采收以后，再过半个月就可以采收下一茬了。这样就不会容易出现抽薹的情况。

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